布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

中国的传统饮食文化

155次浏览     发布时间:2023-06-30 18:10:10    

踏破璀璨的历史长空,瞭望星辉里斑驳的流光闪烁,千年的风霜,冻结了多少英雄传说,那古今横贯的天地长线,串联着生命最初的力量,带给人惊奇,带给人追忆,那历史的浩繁画卷,是永不老去的心灵天宇!

传统节日美食礼仪文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得烹饪王国的美誉。

从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。

从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有舌头菜之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。

总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;各地都含有各自不同的饮食文化,是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

今天,小编主要介绍古人用餐礼仪,古代美食,地方小吃,饭局文化,美食典故,名人与美食趣闻等等。

中国饮食文化趣闻:红楼梦中的贾府螃蟹宴是如何洗手的中国饮食文化趣闻:贵妃鸡:以四大美人为名的四大名菜中国饮食文化趣闻:春卷与煎饼竟是同宗中国饮食文化趣闻:伏羲:中国烧烤文化的起源中国饮食文化趣闻:筷子使用的12禁忌中国饮食文化趣闻:福州小吃:戏耍外使的林则徐中国饮食文化趣闻:六种风格迥异的待客之道中国饮食文化趣闻:涮羊肉与元世祖忽必烈的趣闻中国饮食文化趣闻:锅盖面:面锅里面煮锅盖的饮食文化中国饮食文化趣闻:洛阳水席:觥筹交错的汤汤水水中国饮食文化趣闻:鸳鸯锅:魏文帝曹丕用鼎煮火锅中国饮食文化趣闻:香港第一蛋挞与末代港督彭定康中国饮食文化趣闻:决胜餐桌的三十六计中国饮食文化趣闻:饭局艺术的三重境界中国饮食文化趣闻:冬至:殊途同归的传统节日中国饮食文化趣闻:腊八粥:广施善缘的佛祖纪念日

相关文章

为什么涂料老是开裂(为何家里的乳胶漆总是容易出现开裂)

近年来,许多人在墙面装修的时候,都会选择刷乳胶漆,乳胶漆颜色丰富,耐脏和耐擦洗性出色,实用性高。但是,为何有的人家里的乳胶漆总是容易出现开裂,经过有老师傅提醒,才发现原来是这5点没做好。1、墙面粘结强度不够许多人在房屋刷乳胶漆后,老是出现开裂和空鼓,这主要因为墙面粘结强度不够,建议大家,将原先的墙皮

2025-05-12 23:48:02

为什么防漏电插座不会漏电(从功能上识别插座安全性)

安全插座到底要如何选择?选择什么样的安全插座才能保证儿童安全?现在市场上安全插座五花八门,个个都声称是“安全插座”,这给广大家长们在选购中带来了不少困扰,众所周知,市面上所谓的“安全插座”其实并不安全。伪劣产品众多。这也严重威胁儿童的用电安全。前段时间央视《每周质量报告》节目也曾对当前市场上的插座安

2025-05-12 22:58:21

大红酸枝木为什么开裂(买了大红酸枝家具,偶尔听到炸响怎么办?)

买了大红酸枝家具,偶尔听到炸响怎么办?其实大红酸枝家具炸想属于正常现象。那是红木家具开裂发出的声音,不必大惊小怪。小编在网上查看到很多用户在购买大红酸枝家具之后,发现家具会有炸响的现象,这到底是怎么一回事呢?下面我们一起来看看其中的原因以及维修的方法:红酸枝家具之所以容易开裂炸响,主要是因为红酸枝属

2025-05-12 22:55:32

为什么墙身瓷砖脱落(墙上的墙砖老是掉,还是要讲点道理)

墙砖被师傅贴在墙上,时间没到过多久,就出现很多墙砖掉落,甚至有些还会大面积出现脱落的现象。有不少人的房主不知道其缘由,事后就会将所有的原因全部怪在贴砖师傅身上,责任是否真的如房主所想呢?责任的归属,对于这行业有接触过的人,都还是有着一定的了解,施工人员的正确施工,确实对瓷砖脱落,有着一定的关系,但也

2025-05-12 22:40:24

水泵为什么频繁启动(自吸泵怎么吸不出来水)

1自吸泵怎么吸不出来水自吸泵抽不出水的原因及排除方法:自吸泵在使用的过程中,有时会出现不出水的问题。这就需要找出具体原因加以排除。造成自吸泵抽不出水的原因及排除方法有以下三种可能性:1-1 自吸泵体内无引水或存水不足。只有自吸泵的泵体内存有一定量的水,才能在起动。因旋转时的叶轮所产生的离心力将进水管

2025-05-12 20:32:27

为什么有暗卫的房子(为什么豪宅多暗卫?)

日常在和朋友的交流中,朋友提出最多的问题就是高端户型中为什么会有这么多的暗卫,在产品研发的过程中能够避免吗?今天就对这个问题进行简要的分析。一、主次功能房间的划分要求暗卫产生的最主要原因,是因为豪宅户型面积过大,且面宽有限,进深过长,因此在户型内部就形成了一些“暗角”,相比于对采光通风要求更高的客餐

2025-05-12 20:23:59