布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

佛跳墙是什么东西怎么吃(福州传统名菜—佛跳墙)

486次浏览     发布时间:2024-04-12 06:40:25    


福建菜素以操作细巧,色调美观,调味清鲜著称,传统名菜佛跳墙即是其中的闽菜代表。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。其具体用料及做法如下:

原料:水发鱼翅六两,水发鱼唇六两,水发海参六两,水发鲍鱼二两,水发鱿鱼四两,水发蹄筋六两,水发香菇二两,瘦猪腿肉四两,鸡脯肉四两,鸭肉四两,瘦火腿一两,干贝一两,鸡骨五两;

调料:异香酒(按即现在食用的料酒)五两,精盐二钱,味精一钱,清汤三斤,葱姜一两半;

制作方法:(一)鱼翅、海参、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼均洗净,同蹄筋一起下沸水锅汆一下捞起 ,分别切成小长方块,一起盛入盆内;干贝洗净剥去老筋,也放入盆内;随后将鸡骨下沸水锅汆一下捞起,洗净血污,放在干贝上面,加入清汤二斤,葱姜一两;

(二)鸡脯肉、鸭肉、腿肉分别切成小长方块,下沸水锅汆一下水捞起,洗净血秽,放在炖盅内;香菇去蒂,洗净泥沙,同火腿均切成小长方块,亦放在炖盅内,加入清汤一斤,葱姜五钱,同鱼翅、海参一起上笼用旺火蒸一小时左右取下,出去葱姜;

(三)取一只四斤左右的干净坛子,将蒸好的鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、鱿鱼、蹄筋、香菇、鸭肉、猪肉、火腿、干贝、鸡肉装入坛中,加入异香酒四两,先盖上荷叶,后用玻璃纸密封,再用盖子盖紧。随后将坛子置于炉上先用旺火烧沸,后用文火煨烂。临食前十分钟揭去盖子和玻璃纸,在荷叶上戳几个小洞,将剩余的异香酒徐徐注入,继续用文火煨五分钟左右,待酒香四溢时即上席启封便成。

色彩:金黄色。

特点:鲜烂味浓,馥郁可口。

相关文章

洗衣机电机为什么会坏得快(洗衣机的两种电机)

现在洗衣机争论比较大的就是BLDC与DD直驱到底哪一个更好呢,BLDC与DD的主要区别就在于是否有皮带连接,因此他们的优缺点基本上也体现在这里。DD直驱电机运行时电机和内筒的转比是1:1,也就是内筒转一圈,电机也转一圈,没有皮带传动带来的能源浪费,控制更为精准,能耗损失更小,噪音也更小。多用于旗舰机

2025-04-20 07:37:22

新空调为什么不凉快呢(汽车空调不凉快可能是这里出了问题)

汽车空调不凉快,可能是这里出了问题,知道的一定是高手。今天天气比较闷热,有下雨的感觉。开车太热,打开自己的空调,发现不太凉快,感觉一点作用都没有,这是为什么呀?可能很多司机都会遇到这样得情况吧。一百多年前,汽车便来到这个世界。为了人们的出行方便,这就是是汽车诞生的目的。那时候的汽车,哪还有什么空调呀

2025-04-20 07:33:42

菲律宾为什么那么贫穷(菲律宾为何发展不如韩国?)

上世纪90年代,当经济飞速发展的“亚洲四小龙”之一韩国跻身进发达国家行列时,与它境遇相似的菲律宾,却仍然挣扎在贫穷线上。时至今日,大家提起菲律宾,第一时间想起的,恐怕都是“菲佣”这个词,如果本国能提供足够的劳动机会,让菲律宾人民在自己国内就能丰衣足食,谁会漂洋过海来到他国,去当连基本人权都得不到保障

2025-04-20 06:38:19

中国为什么要有高楼(中国为何独爱超高建筑!)

目前,中国是全球拥有250米以上超高层建筑最多的国家。但不仅中国建筑往高处发展,几十年来,东南亚已经成为一个高密度(high-density)都市化的充满活力的实验场。在一些地方:新加坡、曼谷和香港,让更多的人住进了小块土地上的高层建筑。一个名叫“可渗透格子框架城”(Permeable Lattic

2025-04-20 06:14:25

眼皮为什么一直跳动(眼皮一直跳是怎么回事?)

问:眼皮总是跳该怎么办?答:眼皮跳在医学上叫“眼睑震颤”,主要是因为构成眼睑的2种肌肉同时兴奋,出现反复收缩甚至痉挛或颤动导致的。眼皮跳分为生理性的和病理性的。生理性眼皮跳:一般比较轻微,如果是由劳累过度导致的,休息后就会恢复。病理性眼皮跳:是由眼睛屈光不正(近视、远视、散光等)、眼内异物或倒睫、结

2025-04-20 06:02:25

水管堵头为什么容易漏(管塞堵头的用途与作用)

  在我们的日常生活和工业生产中,管道作为一种重要的传输工具,扮演着重要角色。然而,管道在长时间使用后可能会出现老化、磨损等问题,这时就需要对管道进行维修和保护。本文将详细介绍管塞堵头的用途与作用!  一、管塞堵头的用途  管塞堵头是一种用于封闭管道口的装置,主要应用于家庭和工业领域。在家庭中,我们

2025-04-20 06:01:19