布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

白灼汁是什么调料制成的(如何调制白灼汁?)

431次浏览     发布时间:2024-04-19 13:00:48    


白灼汁是一种在粤菜中常见的调味汁,通常用于搭配海鲜或者蔬菜。它的名字来源于烹饪方法“白灼”,即将食材简单地用开水快速煮熟,然后蘸上调味汁食用,以突出食材的新鲜和原味。

白灼汁的基本成分包括:

  • 生抽(酱油):提供基本的咸味和鲜味。
  • 蒜蓉:增加香气和微妙的辣味。
  • 香菜或者葱花:增添清新的口感和香气。
  • 花椒油或者辣椒油:增加一点辣味和麻感(根据个人口味可选)。
  • 白糖或者蜂蜜:平衡酱油的咸味,增加一点甜味。
  • 醋(可选):增加酸味,可以提升海鲜的味道。
  • 芝麻油(可选):增加香气。

制作白灼汁的基本步骤:

  1. 将生抽、蒜蓉、香菜(或葱花)、白糖(或蜂蜜)按个人口味比例混合在一个小碗中。
  2. 可根据需要加入少量的花椒油或辣椒油。
  3. 可以加入几滴醋和芝麻油增加风味。
  4. 混合均匀后,即可作为蘸料使用。

使用白灼汁做菜的方法:

  1. 准备食材:选择新鲜的海鲜或者脆嫩的蔬菜,如虾、鱼片、蔬菜等。
  2. 白灼:在锅中烧开一锅水,加入适量的盐和油(可以保持食材的颜色和口感),将食材放入沸水中快速煮熟,捞出沥干。
  3. 蘸食:将煮熟的食材放入白灼汁中蘸一下,让食材表面均匀裹上调味汁。
  4. 享用:立即食用,以保持食材的最佳口感和风味。

白灼汁的制作和使用简单,可以最大限度地保留食材的原味,非常适合夏季或者追求健康清淡口味的人群。

相关文章

玩游戏闪退怎么办 ?几种常见闪退现象解决方法

问:卡牌大师游戏闪退怎么解决?答:游戏闪退无非就是内存不足的问题,通常情况下,内存不足就会出现游戏闪退。这个时候将不用的程序清理掉,就可以玩了。当然也会出现因游戏文件包损坏,导致游戏闪退弹出。这种情况一般都是非法安装外挂和辅助造成的,所以建议大家不要用辅助等类型的第三方软件。以上就是常见的二种现象,

2024-11-22 10:29:28

这才是麻叶的正确做法,又薄又香又酥脆,快试试吧!

炸麻叶儿是我们北方的传统特色小吃,小时候逢年过节、家家户户都会预备一些,焦香酥脆、越嚼越香,可是那时候最好的零食。现在生活条件好了,各式各样的零食应接不暇,眼看着这些传统的、经典的小吃逐渐淡出了大家的视野,着实觉得有些可惜。今天,我就把这款地道的、河南特有的、酥的直掉渣的炸麻叶做法,再给大家分享一遍

2024-11-22 09:35:04

机械表哪个牌子好?几百万的手表就一定好吗?

最近发现,越来越多的人开始喜欢机械手表了。相比石英手表,机械手表虽然更贵,但是也更有质感和品味,也是不争的事实。相信很多越来越喜欢机械表的人都是认定了这个理儿。其实,我们常听说的一些大牌钟表,都是以机械手表见长,甚至有不少大牌手表都没有石英手表,比如朗格、宝玑等。论知名度和影响力,以下这些机械手表比

2024-11-22 09:19:48

生的青芒果怎么吃 ?

用料青辣椒一根 红萝卜一根 生芒果一颗 盐渍话梅3粒切丝 日本话梅片6片切丝 备用 柠檬汁适量 矿泉水适量 少许盐 糖 太太乐鸡汁适量调一个咸鲜口 好了… 做法步骤1、买一个芒果准备学做牛肉芒果条菜的…2、切开一看 哇~生的 …3、只能改菜了 凉拌吧 红萝卜切丝 青椒切丝 盐渍话梅切丝(切出来成粒了

2024-11-22 09:04:05

这才是素丸子汤最简单的做法,温阳洗肠,赛过排骨汤

传说东汉刘秀在未登大宝前有过一段很落魄的日子,亏得一位农村老汉割了一种野菜给刘秀充饥,刘秀吃后觉得甚是美味,便给野菜起了“救菜”的名字。此菜就是现在的韭菜,古语有云:“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春时刻,在经历过一个寒冬的缓慢生长后,是韭菜最为鲜嫩完美的一段时间,晚秋次之,夏天味道最差,所以各位碰

2024-11-22 08:49:26

炖丸子汤的家常做法分享,营养开胃,孩子特别爱吃

今天来跟大家分享一个洋葱肉丸汤的做法,这样做出来的肉丸子非常好吃,比较鲜嫩,一点也不柴,爽滑可口,而且汤汁喝起来特别鲜美,光看着就让人特别有食欲,而且它的营养特别丰富。这道洋葱肉丸汤的做法是比较简单的,很容易就能够做出来,非常适合在夏天食用。如果家里有小朋友,那么经常给它吃这样的洋葱肉丸汤,可以起到

2024-11-22 08:34:03