电饭煲做蛋糕，比烤箱省时省事，还不上火，一次就成功了

上周小学生说想吃蛋糕了，问我做还是买，当然是自己做了，吃着放心还省钱，最主要的一点是没难度。好长时间没折腾蛋糕了，原因是儿子小时候我做的太多了，把孩子吃烦了，打那以后对蛋糕不是很亲，难得这次想吃了，来个巧克力味道的吧，烤箱烤？不了，这次我用电饭煲做，让没有烤箱的也能吃自己做的蛋糕，有烤箱的您随意。

这次的蛋糕儿子很喜欢，说比烤箱做的好吃，尤其是巧克力味儿，他的最爱，以后蛋糕还是接着做吧，哈哈，喜欢就好，爱吃就是动力，看来以后我又能折腾了。

制作过程宝妈写的很详细，要点掌握一下，一次成功哦！明儿的早餐就是它了！

【可可戚风蛋糕】

准备食材：低筋面粉70克，瑞士木屋原味可可粉20克，60克左右的鸡蛋5个（中等大小），白糖60克，葵花籽油50克（或玉米油），纯牛奶50克

厨具：电饭煲

制作过程：

1 准备一下食材。可可粉我用的是瑞士木屋原味的，家人喜欢的味道。糖可用绵白糖或细砂糖，家里有哪个就用哪个；植物油要用无味道的，玉米油、葵花籽油都可以，千万别用花生油和大豆油，那这个蛋糕就毁了。

2 蛋黄和蛋白，分别入两个无油无水的干净盆中分离

先制作可可蛋黄糊。蛋黄里倒入白糖，手动打蛋器搅至细腻，加入植物油搅至完全融合，再倒入牛奶搅至完全融合

3 把低筋面粉和可可粉混合，过筛到蛋黄糊里，手动打蛋器把粉类绕到蛋黄糊里，再呈Z字型搅至看不到干粉，细腻光滑。不宜久搅也不易划圈，起筋会影响蛋糕的口感和起发

4 制作蛋白糊。这次用电动打蛋器快速打。先把蛋白打到大泡沫状，倒入一半的白糖搅打

5 再把蛋白打到浓稠，表面有点纹路的时候倒入剩下的一半白糖搅打

6 打到蛋白浓稠，纹路明显，拎起打蛋器呈直立尖角，打蛋器再转低速绕三圈去除大气泡，蛋白糊就做好了

7 把1/3的蛋白糊倒入可可蛋黄糊里，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

8 看不到蛋白就可以了，不要过多拌也不要划圈，以免消泡

9 再把这个混合糊全部倒回蛋白盆里，还是用橡皮刮刀上下翻拌的手法拌匀，还是那句话，不要久拌，会消泡哦

10 把蛋糕糊倒入电饭煲内胆，震2下，减少成品有大气孔，此时的蛋糕糊到饭煲刻度4以下位置，最后我们再看看成品长了多高

11 电饭煲内胆装入电饭煲，无需预热哦，盖上盖子，用电饭煲的蛋糕功能，我这个是50分钟。剩下的就是等待了，一定记得中途不要开盖子，直到全部完成才能打开。用烤箱：150度烤60分钟。

12 蛋糕做好了，涨的还不错，到8以下的位置

13 拿出内胆震两下，立刻倒扣在网架上晾至凉透。如果是不沾的电饭煲内胆，蛋糕会自己掉出来，沾的用手扒一扒也会脱模。脱模：蛋糕完全凉透

蛋糕的底部完整，脱模成功

蛋糕顶部，颜色诱人，丝毫不比烤箱做的差，颜色也匀称。切下一块尝尝，又松又软，比烤箱做的湿润，手捏回弹，咬一口不是很甜，淡淡的巧克力味道，勾食欲~