家里人都知道大叔喜欢吃蚕豆瓣,每次回国都背上好大一包,这豆瓣便要陪我远涉重洋,吃上一整年,自己在国外常做的菜也是西芹炒豆瓣,每次却都不舍得地只抓一小把豆瓣,在水里煮得软烂,下西芹煸炒,西芹爽脆,豆瓣鲜酥。买西芹实在是因为欧洲人吃的蔬菜品种极为有限。豆瓣的良配,在家里,确是野蒲芹,在春天,蓬勃地生长在南方乡村的沟渠周围,只有家乡才有,在北方,我都没有见过,更别提国界之外。非得一个鲜字不能形容炒豆瓣,在这个全民无辣不欢的时代,淮扬菜几乎没了空间,现在连大叔自己做菜也没事搁俩辣椒,为的却是掩盖没有新鲜食材的尴尬,并不得川菜之精髓。但一道香肠炒豆瓣,代表的不仅是本帮菜之鲜,更是一抹无处安放的乡愁。
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现在大量上市的基本是客豆,源源不断的货源,价格也趋便宜,一元一斤的货也越来越多,不过此波过后,价格还会回升,这都取决于货源。每年到了立夏节前后,大豆成熟可以食用时,总会想起大叔的朋友由于地方方言误解闹出的笑话。趁便宜时大家可屯点,剝豆瓣冷藏,以备淡季食用。上海喜食蚕豆,蚕豆便宜也不会放弃囤货的机会。香肠可开胃助食,增进食欲,与豆瓣配可使色香更上一层楼。今天大叔下厨房教你做香肠炒豆瓣,希望你吃的开心~
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蚕豆瓣,香肠,盐,糖,鸡精,麻油,食用油适量
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1、首先把香肠上笼蒸四十分钟,将熟香肠切片待用即可;
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2、然后将蚕豆瓣洗净,烧开水锅,水中放盐,水开入豆瓣,稍滚倒出冲凉待用即可;
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3、最后坐锅入油,油里放盐调味,油热入豆瓣,翻匀入少许开水,放糖提鲜,鸡精增味,盖盖焖半分钟,开盖后入香肠,炒至收汁,淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
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香味浓郁,豆瓣粉糯,非常好吃香肠炒豆瓣就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
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小提示
1、没发完的豆瓣菜继续发;
2、如果做成素菜就可以用野菜炒豆瓣,味道很好!
对于经常出国的人来说买机票,填护照号码一定是轻车熟路了可是还是有不少人落入护照号码“1”还是“I”的坑护照右上角第二个究竟是“1”还是“I”?乍一眼的确是很难辨别避免这种坑!务必记住这三种方法01 看机读码区域在护照资料页(就是有照片的那页)底部有一块印有数字和字母的区域,其中的红框区域(如下图)就
2024-09-12 10:36:46
1. 有关物质的量(mol)的计算公式⑴ 物质的量(n)质量(m)摩尔质量(M)和物质所含微粒数(N)之间的换算关系物质的量(mol)=物质的质量(g)÷物质的摩尔质量(g/mol)或M=m÷nn=m÷M或 m=n×M⑵ 物质的量(n)、阿伏加德罗常数(NA)、微粒数(N)之间有换算关系物质的量(m
2024-09-12 10:23:10
汽车日常保养项目主要包括机油及机油滤清器空气滤清器、汽油滤清器及花粉滤清器更换、火花塞保养及更换、变速箱油等相应的系统检查项目及保养。机油和发动机滤清器是保养中的两个基本且重要的项目,每次保养都必须更换。你用什么来保养你的车?汽车机油滤清器。汽车发动机油又称发动机润滑油,对汽车发动机具有润滑减摩、辅
2024-09-12 10:06:28
还记得小时候特别喜欢吃一道“荤菜”,我们老家那称为“蛋白肉”,不知道你们那是什么叫法?买来的蛋白肉呈圆筒状,表面为淡黄色,质地较脆,吃之前需要先用水浸泡几个小时,变软后即可煸炒食用。最近猪肉价格上涨迅速,我们这已经突破36元/斤,眼看要吃不起肉了。不过不用怕,这道俗称“蛋白肉”的美味,做出后也可以媲
2024-09-12 09:52:10
准备好新鲜人参3条,鸡肉半只,枸杞适量这个就是鲜人参,确实就像小萝卜一样,蛮大只一条的。人参的营养大家都知道,特别鲜人参含有丰富的皂苷,能养颜美容,调节身体新陈代谢,提高免疫力跟补血补气。不过不建议多吃,14岁以下小孩子也不适合吃。有很多泥土要用刷子刷干净,里面还配了一只木刷。记得以前小时候妈妈很喜
2024-09-12 09:36:54
预算1k:卡西欧从创立至今的几十年间,随着大表盘运动风的流行,卡西欧也越来越火,是许多潮人、明星的最爱。女生适合Baby-G系列,男生选G-Shock系列。比如这款GMW-B5000,因为其全金属的材质,所以上手特别显复古感。复古小方块也是潮人们的爱,颜色很多很容易,搭配出时尚感,价格也很便宜,10
2024-09-12 09:21:33