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青萝卜丸子的做法大全(红烧素丸子的花式做法,你会了吗?)

100次浏览     发布时间:2024-08-30 09:21:26    

看天上的月,吹人间的风,过最平凡的生活~ 俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方;现在萝卜正当季,做个既解馋又不用担心发胖的缩小版红烧素“狮子头”

用料

  • 素丸子食材:
  • 青萝卜 300g
  • 胡萝卜 半根
  • 鸡蛋 1个
  • 味达美味极鲜酱油 1勺
  • 十三香 半勺
  • 面粉 1/3碗
  • 面包糠 1/3碗
  • 盐 1茶匙
  • 葱花 1勺
  • 红烧酱料:
  • 味达美味极鲜酱油 1勺
  • 味达美冰糖老抽 2勺
  • 味达美料酒 1勺
  • 冰糖 5块
  • 香叶 2片
  • 桂皮 半块
  • 盐 适量
  • 淀粉水(淀粉加水) 半碗

做法步骤

1、青萝卜去皮,把胡萝卜和青萝卜擦丝备用

2、两种萝卜丝冷水下锅,水开再煮2分钟捞出过冷水

3、使出洪荒之力攥干水分,加入味达美味极鲜酱油➕十三香➕盐➕鸡蛋➕葱花搅匀

4、再加入面包糠和面粉搅匀,搅匀后是黏糊状

5、取适量食材团成圆球,全部团好备用

6、锅中热油,油温6成热放入丸子中小火炸至浮起来就是熟了,炸好捞出控油

7、锅中热油、加入香叶和桂皮小火炒香,再加清水➕味达美味极鲜、冰糖老抽、料酒、冰糖、盐

8、水开捞出香叶和桂皮

9、加入炸好的丸子收汁,期间翻动丸子均匀上色

10、待汤汁剩一半了,加入水淀粉,快速翻匀,喜欢有汤汁的可以留一些,不喜欢的话可以翻至汤汁收干粘稠

11、装盘✅

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