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柠檬泡鸡脚的正宗做法窍门(原来做法如此简单,酸辣开胃又筋道)

100次浏览     发布时间:2024-09-07 10:20:33    


【剁椒柠檬泡鸡爪准备食材】

主料:鸡爪500克

配料:醋适量、小苏打适量、料酒50克、八角2个、姜片20克、盐5克、鸡精5克、味精5克、糖25克、生抽80克 蚝油20克、陈醋18克、红油20克、姜末20克、蒜末40克、青红小米辣40克、柠檬1个

【剁椒柠檬泡鸡爪制作流程】

准备新鲜的鸡爪500克,然后再清洗干净,鸡爪的指甲要去除干净,把鸡爪切成块,可以一半也可以小块

切好的鸡爪,再加入少许的醋和小苏打,主要目的就是去腥去味的作用。

锅中加入清水,凉水下入鸡爪,再加入料酒50克、八角2个、姜片20克煮10分钟左右,喜欢吃软的可以煮15-20分钟,根据个人口味进行调整。

焯水过的鸡爪捞起来清洗干净

冰水泡制鸡爪,这样的目的主要让鸡爪更Q弹可口。

再预知调制一碗酱汁根据个人口味微调 盐5克、鸡精5克、味精5克、糖25克、生抽80克 蚝油20克、陈醋18克、红油20克

加入姜末20克、蒜末40克、青红小米辣40克、柠檬1个,柠檬里面的籽要抠出去,不然吃起来就会发苦。

再泡制6-8个小时就可以开吃,这道好吃的剁椒柠檬泡鸡爪就制作完成啦,下酒又下饭。

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