红烧肉相信是很多人心目中的心头肉,好吃诱人。但是有很多小伙伴不知道怎么做,也有的小伙伴怎么做都做不好,做的不是腻就是肉做的柴了。其实,红烧肉并不难做,很多做不好的原因不是在选材上,就是在火候上。
今天就教大家正确地做一道红烧肉,好吃不腻,特别下饭,配米饭吃简直不要太好。
材料:
上好的五花肉,五花三层肥瘦均匀,瘦肉不宜过多,会影响软糯的口感。
350克冰糖、小粒的6、7粒姜片、2片八角、1个香叶
根据个人口味不同,可加入生抽、老抽或者黄酒
做法:
把买来的五花肉用烤枪把表皮烘烤一遍,没有烤枪的可以稍微煎一下。这样做的做的目的是除了是为了清理杂毛、去除腥味,也是为了给肉块定型,切的时候好切。
猪肉烤过之后切块,切的时候不要切的太小,太小肉会变柴,可以切成麻将块大小。
切好的肉块下锅焯水捞起备用,然后就是炒糖色,炒的时候可以加少量的水,这样就不容易炒过,炒的时候注意一定不能炒过,不然味道会变苦。如果觉得炒的颜色不够好,可以加点酱油增色,这样味道也会更好。
上色之后,就可以下锅炒肉了,放入姜片、八角、香叶一块翻炒,炒的时候要注意控制火候。炒肉是很关键的,炒的不好的话,肉吃起来就会觉得有点腻。这里可以依据个人口味,选择用生抽、老抽、料酒来翻炒,然后再加八角、桂皮、姜片、花椒等来煮。
炒好之后就是炖肉,这里可再加盐、少量的生抽等来增味,小伙慢炖一个小时,让调料充分融入肉里,让水分充分融入肉里。
炖肉是可以加入黄酒增味,这样肉吃起来会更软糯,还会有淡淡的酒香。
做完这些后,就可以加辅料了。辅料可以根据个人口味的不同,加入不同的辅料,喜欢咸口的可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、土豆等,喜欢甜口的可以加糖炒栗子。最后,起锅大火收汁,然后乘盘出锅。
出锅后把多余的汤汁勾芡在红烧肉上,这道红烧肉就算完成了。
红烧肉软糯弹牙,肥而不腻,入口即化,好吃极了
在文玩市场中,崖柏曾经一度被誉为“木中之王”,以其独特的纹理、色泽和香味吸引了无数文玩爱好者的目光。然而,随着时间的推移,崖柏的境况发生了怎样的变化呢?本文将为您揭开崖柏市场的神秘面纱,探寻其背后的故事。一、崖柏的崛起与盛行崖柏,生长在悬崖峭壁上,被誉为“植物界的大熊猫”。其独特的生长环境使得崖柏具
2025-04-04 14:46:47
新买的冰箱,一开始因为不住人就没用,等用的时候没几天就发现冰箱有异味,是那种好像发点甜的有点令人作呕的味道。自己擦了好几次仍然不见效,后来在网上查看了好多小妙招,用了柠檬、柚子皮、橘子皮、白醋、卫生纸、除味盒等等,结果都一一无效。于是又请了专业清洗师傅上门清洗,清洗了包括:密封条、接水盘、抽屉、乃至
2025-04-04 14:34:07
空调一关就立刻变热的原因可能包括以下几点:1. **空调本身问题**: - 挂机散热器故障:如果挂机散热器的温度传感器发生故障,会导致空调运转热度导致到挂机散热器过热,接着挂机进入保护模式关闭,这将会让空调突然热起来[ref_2]。 - 漏制冷剂:出现制冷剂漏气或制冷效能较差,空调在关闭后空气便很快
2025-04-04 14:32:50
今天来给大家说一下家里的木门常见的问题以及解决方法。·第一,木门变形。→原因一,因气候的影响木门或油漆的扩张力导致木门变形。→原因二,木材的含水率过高引起的产品变形。→【→【→【第三,产品在阳光下长时间的暴晒引起的问题。解决方法轻微的变形可通过加压来处理,严重时需返厂。·问题二,木门开裂、收缩、磕碰
2025-04-04 14:12:09
220伏,26电锤电镐两用拧到电镐功能,能使用,拧到电锤功能,钻头能转动,但是没有冲击力,是怎么回事?拆开检查发现气缸里没有一点润滑油(如图二所示),发现两个活塞没有磨损,只是没有润滑油,以及两个活塞的密封圈已磨损。解决办法:给气缸添加一些润滑油,再给两个活塞添加一些润滑油,以及更换新的密封圈,安装
2025-04-04 13:46:06
新房交房后,装修时最好再做一次防水,也就是二次防水。因为防水是隐蔽工程,看不见它到底是什么材料,做的好不好,就好像买了个盲盒一样,很不保险。但有些房子厨房也做个防水,这其实没用,因为防水是防排结合,厨房没有排水的地方,那么防住水有什么用呢?水往哪里排?所以厨房不需要防水。一个房子二次防水主要做卫生间
2025-04-04 13:26:23