布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

凉糕的做法与配方窍门(特色凉糕正宗做法配方)

100次浏览     发布时间:2024-09-26 10:22:30    

第一步:准备一个干净的大碗,然后500毫升的清水,我们先把买回来的凉糕粉倒入到碗中,然后加入500毫升清水,把凉糕粉化开。水倒下去之后,我们要不停的给它搅开,大概搅到没有干粉泡后就可以了

第二步:凉糕粉化开后,我们就来准备煮凉糕的事情,我们拿出干净的锅,然后往锅中加入5斤清水,然后大火把水烧开,水烧开后,我们把化开的凉糕粉缓缓的倒入水中(倒的话不要一次全到,而是一点一点慢慢的倒下去,倒的同时要拿铲子在果汁搅开,不要让倒下去的粉浆堆积在一堆)

第三步,粉浆全部倒入到开水中之后,我们开始慢慢的熬,熬的时候为了防止火力过猛,给煮糊了,我们把火转成中小火,然后不停的沿一个方向慢慢的搅动,直到熬成细腻的糊状,然后从底部开始鼓大泡的时候,那凉糕就差不多熬好了。

第四步:凉糕糊熬好后,我们把糊倒入到干净的容器中,然后静置一会儿把热气散开,散热后放入冰箱冷藏。

第五步:熬好凉糕之后,我们来熬红糖水,红糖水的话就比较容易,锅中放入适量的水,然后把水煮开,煮开后放入整块的红糖,慢慢的熬煮至红糖化开即可,熬好的红糖倒出来然后冷却,冷却后放入冰箱冷藏一下,这样搭配凉糕更加清爽滑口哦。

制作凉糕,在现在可以说是非常简单的,不管是做生意还是在家制作自己吃,都有现成的食材,但是在过去,要说制作凉糕其实没有那么方便和容易,那个时候没有这么方便的食材,但是那个时候制作凉糕是真的能体现一个人的技术。在过期制作凉糕主要是用石膏来让凉糕成型,使用石膏要经过漫长的沉淀和澄清,然后还要把控式供水的分量哦,是非常考验制作技术和经验的!

现在呢,制作凉糕不仅更加快捷方便,而且样式也是更加的多,比如当下很多年轻人喜欢的绿豆凉糕,也是非常的好吃,今天呢,我们也趁这个机会,我们一道也把绿豆凉糕的做法告诉大家。

绿豆凉糕虽说没有传统凉糕的那种绵腻细滑入口即化的口感,但吃起来冰冰弹弹,再加上其明亮的碧绿也更加让人感觉到清凉新鲜哦,也是非常不错的舌尖体验哦。

制作绿豆凉糕我们用到的食材主要有绿豆沙、果冻粉、冰糖、然后就是清水,制作步骤和传统的凉糕差不多,重要的点是在于所有食材的用量比列,制作绿豆凉糕我们用到100克冰糖、25克果冻粉、600克绿豆沙、600毫升清水,然后制作也分两步,前期的食材稀释化开,后期的熬煮和冷藏

第一步:我们拿出感觉的钢盆,我们倒入冰糖和果冻粉,然后搅拌均匀,后加入600毫升清水,然后搅拌混合均匀后我们把盆放入到炉火上,然后保持中小火慢慢熬煮,并不停的用工具搅拌,直至冰糖全部化开。然后我们在加入准备好的绿豆沙,边熬边搅拌,煮制成细腻的糊状即可。

第二步:熬好的绿豆糊我们倒入干净的碗里面,然后静置放凉,放凉以后呢我们放到冰箱里面冷藏一段时间,这样口感会更加的冰爽哦,冷藏好的绿豆凉糕拿出来直接切成自己想要的形状,然后淋上点红糖水或者秘制的辣椒油,因为绿豆凉糕质地会稍微硬些,所以甜口和辣口都可以,这个看个人爱好哦!

相关文章

暖气片中间为什么不通(暖气片堵塞如何疏通?)

供暖期,在暖气片采暖的过程中总会遇到这样或者那样的问题,业主也需要了解并掌握暖气片堵塞的处理办法。关键词:暖气片堵塞如何疏通暖气片堵塞很容易造成暖气片不热,进而影响居住环境。暖气片堵塞一般是气堵和杂质堵塞。一.气堵:暖气系统依靠热水循环获得热量,在这个过程中有大量的气体进入供热系统,而且随着气温的升

2025-04-05 07:55:37

玻璃房为什么特别热(看上邻居这种阳光房装法,温度亮度可调节)

院子装阳光房褒贬不一,究其原因还是闷热,如今一种很好的解决方式来了……院子装阳光房,上面还是用玻璃封顶,而下面是用这种镂空百叶窗组合房,来代替四周玻璃的做法。这样的改变,带来的效果可是差了很多。镂空百叶窗+玻璃顶的阳光房,温度、亮度可调节,一年四季都可以使用,谁看到都会选择后者进行院子安装。▶更加的

2025-04-05 07:10:05

为什么装饰画那么贵(素色肌理装饰画为什么流行?为什么那么贵还有人买?)

许多客户说,一幅画什么内容也看不到。既不是人物也不是风景、没有花鸟鱼虫,凭什么卖好几百甚至几千?单色肌理装饰画其实我想说,这些人其实没明白住宅装饰画的意义和买画的意义和目的。所以我想来介绍下什么是素色肌理装饰画?为什么它能流行。顾名思义,住宅装饰画的侧重一定是装饰作用而不是绘画题材本身。注重绘画题材

2025-04-05 06:57:23

君子兰为什么不好养(风靡一时的君子兰,为什么不“香”了?)

以前的时候,很多人家都会以养君子兰为荣,因为君子兰寓意是高贵儒雅的君子之风,而且开花也被称为富贵花。再加上净化室内空气能力很好,能够吸收有害气体,释放清新的氧气,所以很多人也把它当做一种养人花。也正是因为如此,养君子兰风靡一时。可如今,养君子兰的越来越少,让人觉得它不“香”了,原来坑人的“猫腻”太多

2025-04-05 06:56:18

空调外机为什么有电(空调外机带电的原因有哪些?该如何处理?)

空调外机壳带电,我们大体分为两个情况来进行分析。第一种情况。空调插上电源,但是没有开机,它这个外壳就带电。这种情况基本上就可以判断为线路的问题,因为你还没有开机,就是电缆有破损的地方、电源线老化、还有被这个老鼠咬了呀、等等这些情况。那这个时候你就巡巡线。如果你有专业工具的话,可以测量一下电源线的插头

2025-04-05 06:05:27

吹风机为什么功率大(关于吹风机,你知道多少?)

吹风机是我们很多人都会使用到的一种生活用品,那么这吹风机会不会有辐射在里面?吹风机多多少少的是有些辐射的,热别是在开关的时候,而且吹风机的功率越大辐射也会越大。如果经常应用一些吹风机,对头发会造成异常的损伤,所以还是要减少应用吹风机的机率性。家庭使用一般可以选择600瓦至800瓦左右的吹风机比较适合

2025-04-05 05:54:35