荆州特产有哪些小吃（荆州著名的十大美食你都吃过吗？）

荆州的美食也有很多，荆州人爱吃、懂吃、舍得吃，从早到晚，无论是装修豪华的酒店，还是布局简单的小馆子，从来都不缺少吃客捧场。今天我们一起来看看荆州的十大特色名菜。

1、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料，经精心烹制而成的。荆州甲鱼这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙甲鱼最具风味。甲鱼历来都是公认的滋阴凉血润燥之品。

2、草鱼糕

荆州草鱼糕是湖北省荆州市的一道传统美食。它以鲜嫩的鱼肉为主要原料，加入适量淀粉、蛋清等辅助材料制成。其口感绵软，味道鲜美，营养丰富。鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。

3、洪湖鸭焖莲藕

在湖北，洪湖鸭焖莲藕的名声非常响亮，是一道非常经典的湖北菜。这道菜里边的食材非常独特，所选用的莲藕产自洪湖，而当地的鸭子也非常肥嫩，用这两种食材来制作美食是非常不错的选择。

4、龙凤配

龙凤配是一道古荆州的汉族传统名菜，有千余年历史，属于湘菜、鄂菜，起源于古荆州。鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。主要食材是鱼和母鸡。一龙一凤，象征着吉祥如意。现今多为喜宴上的大菜。

5、鸡茸笔架鱼肚

鸡茸笔架鱼肚历经几百年发展，是宴会当中必不可少的头菜。鸡茸笔架鱼肚，主料是鱼肚、鸡胸脯肉，配料是香菇、鸡蛋等，调料是胡椒粉、小葱、猪油等，通过旺火炒制而。鸡茸雪白如脂，滋味鲜美，鱼肚松软似锦，滋补性强，别有风味。

6、荆州八宝饭

荆州八宝饭是湖北省荆州市的一道传统名菜，也是当地的特色美食之一。这道菜以糯米为主料，加入了八种不同的配料，包括红枣、莲子、桂圆、花生等等。经过精心制作后，荆州八宝饭呈现出五彩缤纷的外观和香甜可口的口感。

7、荆州千张扣肉

据说这千张扣肉源自唐朝一位名叫段文昌的宰相，在当时叫"梳子肉"，是富贵人家招待宾客的拿手菜，但是做法是用大肥肉与炸胡椒蒸制而成，所以块大肉肥，吃起来腻得发慌，这段文昌虽是宰相，但对中华美食研究颇深，他让厨子将肥肉换成五花肉，炸胡椒换成豆豉，再加上葱姜蒜调味，肉切薄片，上锅再蒸制，这味道与之前的"梳子肉"大相径庭。

8、皮条鳝鱼

皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园（已拆）、沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。

9、冬瓜鳖裙羹

冬瓜鳖裙羹是荆州的传统名菜。鳖，又名甲鱼，团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜一起煨制的一种汤，叫“冬瓜鳖裙羹”，鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤，这道菜历来作为菜中上品。

10、荆州三丝春卷

荆州三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的传统名菜之一。春卷原名春盘，是薄饼包馅，摊于盘上，故名。后来演变成圆筒状，并用油炸，叠滚成卷。此菜为春节前后的应市菜，含有迎春之意，它色泽金黄、外皮酥脆，味道鲜美，是春节筵席上必不可少的时令佳肴。