八爪鱼相信很多人都看到过，甚至是吃过，其实就是平时所说的章鱼，这是一种软体的小动物，它的8条触手比较细长，而且特别的灵活。八爪鱼吃起来味美可口，相信很多人都特别喜欢吃，但是大多数人却不知道如何做。其中葱爆八爪鱼就是一种比较家常的做法，但是想要做的鲜嫩可口并不是那么容易的。
葱爆八爪鱼的制作食材：
八爪鱼500克、食用油、生抽、生姜、小辣椒、小葱、大蒜、鸡精、黑胡椒适量。
葱爆八爪鱼的制作步骤：
1. 先需要将小葱去皮切成段，大蒜去皮切成片，生姜刮皮切成丝备用，然后将小辣椒也切成小段备用。
2. 购买新鲜的八爪鱼先放到清水里面将其处理干净，处理好了之后用刀切成一小段一小段的。
3. 然后在锅里面放入凉水，再放入一点姜丝，将其烧开之后将八爪鱼放到水里面焯一下，要快速的捞出来控干水分。
4. 在锅里面加入少许的食用油，然后将准备好的大蒜、姜丝以及辣椒放到锅里面炒出香味，接着将八爪鱼倒入快速的翻炒。
5. 然后加入少量的葱段，接着需要将鸡精、黑胡椒以及生抽这些辅料加入继续翻炒几下就可以出锅了。
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