┄【面疙瘩】┄

〖 食材清单 〗300克普遍面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、一个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐、1勺生抽

〖 制作步骤 〗

1、倒入300克普遍面粉，再准备一个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，一边往面粉中洒水，一边摇晃面盆，直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了；

2、做完后还可以过筛一遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，一分钟就能轻松搞定1000个；

3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切一个西红柿，先切片，再切丁，全部切完后准备一个碗；

4、打入2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；

5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下入面疙瘩，边煮边用铲子搅拌

大概煮2分钟后倒入切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上去就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；

一碗汤汁醇厚，传统风味面食就做好了，用这种方法做的面疙瘩，一个个大小均匀好看，连筷子都不用，做法超级简单，口感Q弹劲道，而且还非常好消化，用来做早餐再合适不过了。

┄【油条】┄

分享一个简单又好吃的做法，个个外酥里软、蓬松酥脆，切开都是空心的哦，而且炸出来的形状也好看，比外面卖得还好吃哦。

〖 食材清单 〗500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、1个鸡蛋、250克温水

〖 制作步骤 〗

1、先来和面。500克面粉、5克盐 、4克糖 、3克小苏打 、8克泡打粉、 搅拌均匀后打入1个鸡蛋， 250克温水 ，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。

2、接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会儿就好了。

3、面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面主要是为了下一次揣面更轻松，10分钟后继续揣面，从边上往中间提，然后继续揣面。

6、第二天先把面团儿拿出来回温1个小时，接着砧板撒干面粉防粘，面团儿取出来后不用揉。

5、接着砧板抹油，把面团儿移到砧板上来，分成两份后再搓开搓长，搓好后用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏一夜。

6、第二天先把面团儿拿出来回温1个小时，接着砧板撒干面粉防粘，面团儿取出来后不用揉。

7、表面再撒一些干面粉，稍微的抻长后擀一擀，擀成0.5厘米厚的长方形后开始切面。

8、切成宽2厘米左右的长条，然后用筷子沾水后打水线。

9、接着两张一重叠，全部做好后用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状，我们的油条生胚就做好了。

10、起锅倒油，油温180度下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子的周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了。

接着下油条炸，下锅前稍微的抻长一点，油条飘起来后用筷子不停的翻动油条，这时候油条会迅速的膨胀变大，直到炸至油条金黄熟透就可以出锅了。

我们的油条就炸好了，个个蓬松喧软、外酥里嫩，我们切开看一下，里面都是空心的，趁热吃非常的酥脆，放凉了也不会变硬，吃起来还是柔软的，口感非常的棒。

┄【水晶蒸饺】┄

用紫甘蓝来做一道早餐【水晶蒸饺】，Q弹爽滑，营养价值还高，蒸饺个个晶莹剔透皮薄馅香，一口一个吃着特别过瘾。

饺子是家庭常会做的一种主食，饺子的烹饪方法比较多，蒸饺、水饺等都是不错的选择，在做蒸饺的时候做成水晶蒸饺，从外皮仿佛就能看到馅料，这样的蒸饺家人更喜欢吃，尤其可以吸引小朋友的目光早餐吃或者做主食都是不错的选择哦，快来动手试试吧！

〖 食材清单 〗猪肉适量、紫甘蓝1个、生姜适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、葱花适量、食用油30克、小麦淀粉200克、土豆淀粉100克、柠檬汁几滴

〖 制作步骤 〗

1、先来打肉馅儿，加几片生姜去腥，打好以后倒入碗中调味儿；

2、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用；

3、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁；

4、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢地紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中；

5、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；

6、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟；

7、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行；

8、中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，最后整理一下花型；

9、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。

这个水晶蒸饺我已经念叨很久了，今天终于做成了，晶莹剔透的高颜值就不用多说了，主要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了。

┄【鸡蛋卷饼】┄

用5个鸡蛋来做好吃的蛋卷，5分钟就能出锅，学会早餐再也不用吃包子油条了，下面我们就一起来看看是怎么做的吧。

〖 食材清单 〗200克普通面粉、200克普通面粉、90毫升开水、40毫升凉水、10克食用油、5个鸡蛋、葱花、1勺盐、1勺淀粉

1、碗中加200克普通面粉，加200克普通面粉增加面粉的筋性，拌匀后再加90毫升的开水烫面，开水烫过的面呢会更加的柔软，搅拌成絮状后再加40毫升的凉水和面，而凉水和的面呢会更加的劲道；

2、然后加10克食用油，再上手揉成面团，这时候不用揉光，盖上盖子醒10分钟再揉光就可以；

3、我们现在往碗中打入5个鸡蛋

再切两根葱花，切好后装入鸡蛋的碗中

再切一点香菜，可以切得小一点，切好了也装入鸡蛋的碗中，再加1勺盐1勺淀粉,用筷子搅拌均匀后备用；

4、这时候面也醒好了，我们把面团继续揉一揉，醒过的面非常好揉，一会儿就揉光滑了，像这样就可以了；

5、然后取出来直接搓成长条，再分成大小相等的面剂子

然后把每一个面剂子翻转揉搓，再整理成圆形后用手掌压扁，全部压扁后再分别把每一个面饼擀得大一点，然后在一张面饼上撒上面粉，把另一张面饼放上去，继续用擀面杖擀开擀薄，尽可能的可以擀的薄一些；

6、全部擀好后借助擀面杖放入电饼铛中，不用刷油，直接开小火，盖上盖子后烙1分钟，开盖翻个面，盖上盖子继续烙1分钟，直到面饼鼓出了大泡，就可以取出来了；

7、面饼全部烙好后我们把鸡蛋液倒入电饼铛中，也不用刷油，摇晃成一个大鸡蛋饼就可以了

然后把面饼放上去，盖上盖子烙1分钟后开盖，用锅铲把鸡蛋和面饼翻个面，非常的完整漂亮，然后把它卷起来就可以了，好吃又营养的鸡蛋卷饼就做好了；

吃的时候切成小块装盘就可以了，这样做的鸡蛋卷饼香气十足，浓郁的葱香味和香菜味道吃起来实在是太香了

还有蛋白质满分的鸡蛋，好吃的同时又十分营养，用来做早餐饼也是非常的合适，而且不用醒面，不用包馅儿，做法简单又快速，这样做的鸡蛋卷饼，即使放凉了也不会硬，非常的柔软劲道。

┄【油饼】┄

外面一层是酥脆的，里面空心，非常的柔软，外酥里软还带有甜味，非常的好吃，不添加任何的添加剂，家人吃着更放心。

虽说油饼做起来比较简单，但是想要做出来的油饼好吃，同样是需要一些技巧的，油饼好吃的“精髓”在于和面，面只要和好了，怎么炸都是酥脆香嫩的，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了，而且这个配方是和外面卖的口感最接近的哦。

〖 食材清单 〗

发面面团：面粉100克、酵母2克、温水60毫升

普通面团：面粉100克、盐3克、凉水60毫升

烫 面：面粉100克、沸水60毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉100克，酵母2克，温水60毫升，我们先来做一个发面的面团，上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大；

2、我们再来揉一个普通的面团，面粉100克，盐3克，凉水60毫升，同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时，用保鲜膜包起来醒发的会更好；

3、我们再来做一个烫面，面粉100克，沸水60毫升，烫面做出来的油饼会柔软一些，即使凉了也还是非常柔软的，稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来 避免表面风干

所有的面团都已经醒发好了；

4、现在看一下发面，体积明显变大了两倍，先把它取出来放砧板上，另外的两个面团也取出来，放在一起揉搓排气；

5、揉成一个光滑的面团后搓成长条，分成大小相等的面剂子，把每个面剂子继续揉一揉，揉光滑后再收圆；

6、再把它擀开，擀圆中间切三刀，全部做好后我们就可以开始炸了；

7、锅里多倒一点油，油温六成热下面饼，炸到飘起来后不停地翻面，记住一定要不停地翻面

这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来，炸到两面金黄就可以出锅了；

8、炸油饼没有别的技巧，首先是面团儿，然后就是油温，如果你担心油温不够，可以先放一小块面团儿进去炸一下，我们的油饼就做好啦；

这个油饼真的非常柔软，表面也是柔软的，你完全不用担心放凉了会变硬，我们可以撕开看一下，里面都是空心的，吃起来完全不会腻，全发面做出来的饼会非常硬，而我们这个饼吃起来的口感是偏脆一点的，做油饼还是建议大家用几种面团儿混合在一起，不要嫌麻烦。