糖醋里脊人人都非常爱吃,但是很多人不知道怎么做,下面小青就来分享下糖醋里脊的家常做法,学会这样做酸甜可口,外酥里嫩,小孩子最爱吃,做法还简单,保证您两分钟就能学会。
糖醋里脊
主料:猪里脊肉
辅料:淀粉、面粉、芝麻、食用油
调料:食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、番茄酱、白醋、白糖、清水。
1、我们准备一块新鲜的里脊肉,逆着纹路切成一厘米厚的薄片,在改刀全部切成长条,切好之后放入碗中,下面码下底味,加入半勺食盐、半勺胡椒粉、半勺料酒去腥,用干净的手抓裹均匀彻底入味。
里脊肉
切好的里脊肉
2、下面调制一个脆皮糊,玉米淀粉一勺,面粉一勺与淀粉一比一比例,清水一勺搅至均匀,在加入少许食用油可以起到外皮金黄酥脆的作用,搅成这样的粘稠糊状就可以了。下面把脆皮糊倒入里脊中,用手抓拌均匀的裹上脆皮糊。
裹上脆皮糊的里脊肉
3、下面调个糖醋汁,两勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖综合酸度,一勺清水、半勺食盐搅匀化开待用。
4、全部准备好开始制作,油温四成热一条一条下入里脊,分开放以防粘连,全部浮起之后使用筷子把粘连一块的打散,炸制到金黄焦脆使用漏勺捞出控油。
进行炸制的里脊肉
5、锅中加入少许食用油,加入糖醋汁使用中火搅至,搅到起大泡粘稠后加入少许明油再次搅动提升亮度,下面把炸好的里脊倒入快速翻炒,汁裹均匀,最后在撒入一点白芝麻翻炒两下沾裹均匀,开始装盘,美味即成。
做好的里脊肉,非常的好吃,赶快试试吧。
这么一道糖醋里脊就做好了,酸甜脆嫩,色泽红亮,如果在家中您学会这样做,味道不比饭店的差,关键老少皆宜都非常爱吃,喜欢吃就来试一试。
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