说起茄子的吃法，那真的有很多了，我们见到的红烧茄子，煎茄子，炒茄子等都是非常好吃的，可是却不敢多吃，为啥呢？会变胖呀，都知道茄子吸油，炒菜的时候我们就会放很多的油，这样的才会好吃，为了健康，还是少吃点吧。
其实还是有其他方法的，蒜蓉茄子就可以拯救你，这道菜的做法主要是蒸，这家大大减少了油的摄入，这道家常菜营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效，是很多人餐桌上的菜品。
大家都知道，茄子一年四季都有供应，四季家庭的常用蔬菜之一，今天我们就个大家分享一下蒜蓉茄子的做法，喜欢的可以收藏学习一下哟
【蒜蓉茄子】
食材准备：茄子，大蒜、小米椒、小葱。
步骤：
1. 茄子对半切开，上锅蒸8-10分钟，
2. 油烧热，蒜末炒香，放入切好的小米椒继续翻炒，加酱油和盐翻炒均匀，
3. 蒸好的茄子用筷子划成长条，铺上蒜蓉酱，撒上葱花。
刚蒸好的茄子端出来，香气扑鼻，用筷子夹起茄肉，放在嘴里，辛香浓郁，松软肉嫩，这味道真的是又香又下饭，吃再多次都不会腻，相信吃过蒜蓉茄子的人，都会直呼过瘾，感觉简直无法用语言来形容。
蒸菜还有很多的好处，能最大程度的保留蔬菜的营养以及最原始的味道，这对人的身体是非常有益的，蒸的这种方式比较简单，最适合上班族做的一道家常菜，也是素食主义的选择。早上或者晚上蒸上一盘直接当菜，热量不高味道还好。
不过还有注意的一点是吃茄子不要吃太老的，因为这样的茄子的茄碱含量比较多，容易导致人中毒，所以在选择茄子的时候一定要注意挑选。
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