拿什么拯救你，暑天的胃口

进入了夏季之后，特别是在天气酷热难耐的“三伏天”，让人们瞬间就失去了胃口，什么也不愿意吃。“拿什么拯救你，暑天的胃口！”寻找一种性凉祛暑的食材，是夏季暑热天气最重要的事儿。今天，就给朋友们推荐一种真正适合夏季“三伏天”的好食材，这食材是真正“夏天第1食材”，与肉简单一炒，5分钟美味呈现。这种食材就是最常见的冬瓜，一种再家常不过的食材，价格亲民。冬瓜虽然家常平庸，但是，不管是味道口感，还是作用益处，却一点也不简单。

冬瓜性凉利湿，特别适合“三伏天”

冬瓜性凉味平、利水祛湿，非常适合夏季食用，特别是酷热难耐的“三伏天”。冬瓜几乎没有一点刺激性的味道，清香素雅、平淡高洁。切好的冬瓜块，晶莹剔透，状如翠玉。如果认为冬瓜是那种“奶油小生”、“靓颜美眉”，那就大错特错了。冬瓜绝对不是靠颜值吃饭，是真正靠实力担当。冬瓜含有多种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，除色氨酸之外，全部含有。冬瓜还含有丰富的维生素C、维生素B族、大量膳食纤维素及钾、钙、铁、镁、锌、硒等多种微量元素。特别适合家中老年人、孩子、瘦身者、爱美女士食用，是真正的“夏天第1食材”！今天，就给朋友们推荐一道特别简单的家常冬瓜炒肉，简约但不减美味。

家常冬瓜炒肉

主料：净冬瓜600克、精肉150克

配料：葱10克、姜5克、蒜10克、香菜或小香葱5克

调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、选用精肉150克，把肉块表面用清水冲洗一下，吸干或攥干表面水分，切成钱币厚的中等大小肉片。切葱花10克、指甲大小的薄姜片5克、蒜末10克、香菜小段或小香葱碎5克。

2、在整个冬瓜上切下一大块冬瓜，把其他部分用保鲜膜封一下，放入冰箱冷藏室保存，可以保存数天。削去冬瓜皮，刮去冬瓜瓤、冬瓜籽。切成厚约0.6厘米、宽2厘米、长5厘米的中等大小冬瓜片，方便成熟，别切太大了。

3、先空烧一下锅体，升高锅温，再倒入植物油30克，油温瞬间就达到了理想的四成热，约120度油温。把切好的精肉片下入，小火滑炒至肉片变白。下入姜片、葱花、蒜末，小火炒出香味。调入酱油15克，小火炒出酱香味道；烹入料酒10克，香味四溢。

4、下入切好的冬瓜片，淋入清水30克，开大火，翻炒至冬瓜片断生。调入老抽酱油2克，调和菜品色泽，下入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）调和菜品味道，再次翻炒均匀。停火，撒香菜小段或小香葱碎5克，翻拌均匀。

5、把做好的家常冬瓜炒肉片盛入浅盂，趁着菜热味鲜，上桌享用。这食材被称“夏季第1食材”，拿肉一炒，5分钟出锅，简单美味。这道菜成菜后口感咸鲜、酱香浓郁，是一道经典美味的家常菜，特别适合“三伏天”食用。而且，这道菜没有什么技术难度，特别适合零基础的烹饪小白，从此，让你爱上厨房，做一个对生活有绝对热度的人。

注意事项

1、冬瓜一定要切成中度厚薄的中片，太厚了，不容易成熟；太薄了，容易炒碎、炒烂。

2、炒肉片时，一定要温油滑炒，炒出的肉片才会鲜嫩。