冷串串家庭做法（教你在家做经济又实惠）

夏天你问我最喜欢吃什么，那肯定是串串啦。在四川地区有一个很奇怪的现象，就是天气越炎热人们却越爱吃火锅、串串，北方的朋友听了一定会吓一跳，这么炎热的天气还吃火锅那不是给自己找罪受吗，但确实是真实的现象。这可能和我们的气候有关。俗话说“四川的太阳，云南的风，四川的下雨像过冬”，在四川我们总是会感到从身体里面往外冷，吃辣椒也是为了驱寒祛湿。记得在小时候，经常看到一些设施比较简陋的火锅店没有空调、风扇，但生意却十分的火爆，大家一边流着汗，一边烫火锅。

想吃冷吃串串、钵钵鸡不用出去花钱了，教你在家做经济实惠又健康，煮一大锅不够吃

对于北方的朋友，在这么热的天气吃火锅肯定是无法接受的。其实有一种串串不需要烫着吃，但是吃起的味道却和火锅一样好吃，那就是冷吃串串，在成都也叫做钵钵鸡。如果在外面餐馆或者点外卖吃冷吃串串，一顿没有80元肯定是吃不饱的，今天阿玉就来给大家分享一下关于冷吃串串的家常做法。想吃冷吃串串不用去买了，教你在家做经济实惠又健康。废话不多说，我们来看看怎么做的吧！

【冷吃串串】

准备食材：火锅底料一包；大骨头一根；各种蔬菜肉类；（姜片大葱大蒜干辣椒、花椒八角桂皮、草果香叶芝麻适量）；生抽、盐少许；白糖一小勺

制作方法：

第一步：首先准备一大根骨头（筒子骨最佳）清洗干净后放入锅中，加入一些姜片倒一些清水并没过骨头，煮10分钟。利用焯水期间，我们把蔬菜、肉处理下再用竹签串起。如果遇到难煮的，比如鸡爪、鱿鱼可以提前用水焯一下再串。骨头焯好后就放入高压锅中，加一些清水、姜片、大葱，高压锅叫后计时煮30分钟。

第二步：热锅倒油，加入香料（干辣椒、八角花椒桂皮、草果香叶），转小火翻炒一下，炒出香味就把姜片大葱大蒜加进去继续炒。再加入火锅底料稍微的翻炒一会，接着加入一勺生抽、一小勺白糖、少许的盐（加白糖是为了提鲜），最后倒入炖好的一半骨头汤，煮15分钟，煮好后就把汤中里面所有的香料捞出。然后把白芝麻倒入锅中开小火翻炒一会，炒至微黄，就把芝麻倒进汤中，汤底我们就做好了。把它放到一边冷却备用。

第三步：最后把串好的蔬菜、肉放入剩下的骨头汤中煮熟，记住蔬菜肉要分开煮，因为它们煮熟的时间不一样。煮好后就全部把它们浸泡到汤底里面。夏天就爱串串这做法，一煮一泡就搞定，麻辣爽口，吃一次忘不了！经济实惠又好吃的冷吃串串就做好了，你学会了吗？欢迎大家在评论区分享更好吃的做法哦

小贴士：

炒底料最好用火锅底料，这样做出的味道更巴适。在浸泡的过程中，可以让串串多泡一会，这样更入味一些