在影视剧里,牛奶是百用不厌的“神道具”,尤其是家长在孩子睡前会端杯牛奶过去,这是因为传说中牛奶具有助眠的神奇功效。那么问题来了——牛奶真的能助眠吗?
说牛奶能助眠,是因为牛奶里有一种叫作色氨酸的物质。人体无法自行合成色氨酸,只能从食物中摄取,牛奶恰好是富含色氨酸的食物之一。动物实验显示,色氨酸并不能直接影响睡眠,但能促进5-羟色氨酸和褪黑素的分泌,而充足的5-羟色氨酸和褪黑素可以改善睡眠质量。还有研究发现,人在晚上补充色氨酸比白天效果好,不但能助眠,还能提高注意力和记忆力。
这样看好像很有道理:色氨酸可以助眠,牛奶里含有色氨酸,所以牛奶可以助眠;晚上补充色氨酸效果更好,所以晚上喝牛奶效果更好。但临床试验最终发现,晚上喝牛奶,睡眠毫无改善!
其实,说色氨酸能助眠的那些研究给受试者吃的都是纯色氨酸,剂量基本上在1~5g,而每 250ml牛奶中只含有97.5mg色氨酸,剂量远远不足。而且,牛奶里面除了色氨酸,还有很多其他物质,搞不好它们不但不能助眠,还会扰人清梦!比如乳糖,其消化吸收需要乳糖酶,如果人体内没有乳糖酶,喝了牛奶就会拉肚子。而且牛奶里含有大量的水,睡前喝杯牛奶,很可能导致起夜。
所以,如果再有人问睡前喝牛奶能助眠吗?请回答——不能!不过,也不要因为睡前的那杯牛奶无法立竿见影地改善睡眠,就全盘否定食物对睡眠的作用。通过饮食获取各种营养物质,讲究的是均衡和积少成多。多吃富含色氨酸的食物,合理搭配,慢慢积累,对睡眠还是有促进作用的。
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