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为什么电磁炉炒菜不好吃(电磁炉炒菜没有燃气灶的好吃)

100次浏览     发布时间:2025-03-28 18:03:25    

说到"炒菜用燃气灶好还是电磁炉好呢"这个问题,很多人都有不同的疑虑,比如

  • 是不是电磁炉炒出来的菜口感比不上燃气灶的?
  • 电磁炉不能用哪种材质的锅?
  • 用燃气灶烧菜会不安全吗……

本文就来对比一下燃气灶和电磁炉的区别,看完就知道了!

1、价格对比

现在电磁炉在一般在300元左右就能买到一个名牌的,质量和售后相对都比较有保障。买回家之后一般直接插电就可以使用,也不占地方,整个儿就跟两个超薄笔记本叠起来的大小差不多。

燃气灶就不一样了,首先我们要专门在装修的时候做好燃气灶柜,才可以把燃气灶安装在上面,而燃气灶便宜的也得500多。

从以上可明显看出,燃气灶价格贵些。另外也有一点要考虑的:通常电磁炉的热效率比燃气灶的热效率更高。电磁炉的热效率高可达80%,也就是说,从电量输入到把东西煮熟,电磁炉只浪费了20%的能量。但是燃气灶呢,有很大一部分热量都浪费在空气中了。想想平时在家里厨房做菜,是不是用燃气灶炒菜会感觉比较热?再比如,冬天炒菜时,你会不会习惯把手放在燃气灶火苗旁边取暖?因为热量流失啦!

2、使用体验对比

这个角度,从大家比较关心的几个问题来说吧:

一是关于炒菜的口感对比

有的人说,电磁炉炒菜的口感比不上燃气灶的。这个虽然不是绝对,但是是有根据的。电磁炉加热主要是锅底最中间那部分,锅内四周边缘的温度比不上中间的;而燃气灶就不会有这样的问题,它加热更均匀,火力可以非常大,炒菜更快炒熟。所以对于一些讲究烹饪火候、技巧要求高的人来说,就会感受出来电磁炉炒菜没那么好吃。但大家考虑电磁炉选购时,还应注意一个实际问题,那就是:你需要那么大的火力炒菜吗?这就关系到电磁炉炒菜的功能了。

二是关于炒菜的功能

上面说到炒菜的火力,但一般是厨师级别(或起码是高手级别才讲究这个),而对于大部分的厨房小白来说,一个功能齐全的电磁炉,才让你炒起各式家常菜来,更得心应手! 燃气灶的火候完全靠自己调,技术不到家的话会容易炒糊,而电磁炉的蒸、炖、爆炒、普通炒等功能,想要哪种按哪个,它会自己调整功率瓦数(火力),这一点感觉比较适合年轻人哦!

而且电磁炉已经进入家庭10多年了,技术还是比较成熟的。有的电磁炉功率可达到2200W,爆炒个香辣蛤蜊完全没问题。

三是关于电磁炉对锅的要求

"电磁炉用什么材质的锅"这个问题其实并不复杂,与其记住要用什么锅,不如记住哪些锅不适合用的:

陶瓷、玻璃、铝、铜材质的;容器底部直径不超过8CM的;容器底部凸凹高度大于2CM的,都不适用电磁炉。不过现在很多锅具都有标明能否电磁炉使用,所以不必过于担心。

3、安全系数

说到安全系数,不得不聊起一件小事。在小编我还是个懵懂少年刚毕业租房住时,刚好有个合租的阿姨,阿姨很喜欢做饭,这没什么,我也喜欢做饭。但问题是,阿姨不仅喜欢做饭,还喜欢做饭的时候煲电话粥!所以,后来出现不止一次我被阿姨厨房的烟熏得从房间里出来,直往厨房奔:"阿姨,你的菜又糊了!"还有试过下班回到家发现厨房冒着烟,阿姨还在房间里打电话的……唉!活着真不容易~所以炒菜用的电器,一定要重视安全问题。

电磁炉没有明火,在使用过程中不会产生有害的气体或爆炸、明火烧伤等危险,但是要注意用电安全,如:如果使用排插,要注意排插最大功率是否满足电磁炉使用。

燃气灶明火加热,如果使用不当容易发生灼伤;如果通风不够,燃烧不充分可能产生一氧化碳引起中毒;传统的液化石油气使用不当也会有安全隐患。

电磁炉通常有防干烧保护;燃气灶通常有熄火保护,但是防干烧保护这个功能还未普及,综合来看,电磁炉相对安全系数更高。

以上就是站在使用者角度给大家做的对比,而燃气灶和电磁炉本身的优缺点,大家也可以用作参考哦。

电磁炉

  • 优点:安全环保、节省空间、功能齐全、清洁方便、还可以带走外出;
  • 缺点:对锅具有要求、火候有局限。

燃气灶

  • 优点:火力更大,对锅具限制较少;
  • 缺点:明火安全隐患,清洁没那么方便。

小编觉得,家庭日常烹饪可以燃气灶为主,电磁炉为辅;而如果是租房生活,电磁炉也足够咯~而作为一名小吃货,小编温馨提醒:冬天没有电磁炉打火锅,生活会少很多乐趣啦!


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