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七彩糯米饭染分别用什么植物

2142次浏览     发布时间:2022-07-21 13:03:48    

七彩花米饭是文山壮族苗族自治州文山市的一道传统美食,在文山市马塘镇白支革村,村民至今仍然坚持做七彩花米饭。

刚蒸熟的七彩花米饭。(8月3日摄)

制作七彩花米饭需将糯米用红饭叶、咪咪花、蝶豆花、苏木、枫香叶等野生植物的汤汁浸泡,待糯米上色后上锅蒸熟即可。糯米加上植物染料的清香,让七彩花饭吃起来别有风味。

经过植物上色的七彩花米饭。(8月3日摄)

马塘镇白支革村村民马静向记者展示烘干的七彩花米饭。(8月3日摄)

马塘镇白支革村村民马静说,现在很多年轻人不会制作花米饭,会做的也就只仅有简单的2个颜色。我和我的合伙人便有了回乡做花米饭的想法。

七彩花米饭通过烘干、真空包装后,对外出售。(8月3日摄)

马静介绍,最近几年,她和合伙人借助互联网,利用真空包装进行打包,让七彩花米饭销往了全国各地。他们在山庄里搭建了一个自然烘干房,对染色后的糯米进行烘干,顾客拿到七彩花米饭后只需泡水蒸熟即可食用。马静还动员附近的村民栽种制作花米饭所需的食材,并聘请村民来做工,帮助他们增加经济收入。

文山市马塘镇白支革村村民马静接受记者采访。(8月3日摄)

现在国家支持乡村振兴,我也希望通过传承这些民族文化来带动村民发展。下一步,我们的目标是把七彩花米饭做成我们自己的品牌。马静说。(王采霞)

来源: 文山市融媒体中心

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