又到了每年收获红薯的季节,红薯又到地瓜、番薯,是很多朋友都喜欢吃的一种粗粮,红薯的营养价值很高,含有多种微量元素、淀粉、果胶、蛋白质和氨基酸,其中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,润肠通便,红薯的饱腹感很强,很多减肥的朋友会用它当主食,红薯不仅营养价值高,它的做法也有很多,常见的烤红薯、红薯圆子、红薯饼、红薯干等等,尤其是在冬天能吃上一个香喷喷、热乎乎的烤红薯,是一件很享受的事情;
红薯在每年秋冬天的时候会大量上市,这个时候买红薯价格是最实惠的,我们当地在1元左右一斤,其它时间在超市或者市场上买要3元左右一斤,很多朋友都会趁这段时间买一些回家,这样在家长时间都能吃上红薯,还不用担心它涨价,但是买回家的红薯保存起来却很难,放一段时间就发芽或者腐烂了,其实红薯保存方法是有讲究的,红薯怕冻,红薯保存的地方如果温度特别低,被冻到过,红薯就会有硬块而且口感发苦,容易腐烂,红薯也怕热,一旦温度过高就会发芽,发芽的红薯不仅养分会流失,吃起来口感也不好,一般也不建议食用,这样很容易造成浪费,最重要的是红薯是不能放在冰箱保存的,遇冷就变坏了;
以前在农村红薯是放在地窖,一层红薯上面盖上一层谷糠,最上面一层是谷糠,既能防潮还能起到保暖的作用,但这种方法在城里就不太适用,没有谷糠不说,保存的红薯不是特别多,还搞点谷糠回来兴师动众,不方便,今天和大家分享一种适合楼房保存红薯的方法,保存半年都不会坏,不发芽也不腐烂,越放越甜,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】新鲜红薯适量、纸箱、报纸;
【红薯的保存方法】
1、每年老家红薯丰收的时候,都会拿一大篮子回来,这还是一个有历史感的篮子,上面刻的是篮子主人的名字和购买的年份,以前在农村哪家办事情的时候篮子都会互相借,为了能区分,所以买的时候都会要刻上名字,现在也很难见到走街串巷卖竹篮子的人了;
2、刚从地里挖回来的红薯,表面是湿的,有的还粘了很多泥巴,如果直接拿回来放在家里,很难长时间保存,可能会烂掉或者发芽,所以想要长时间的保存红薯,是有方法的;
3、想要长时间保存红薯,要先挑选一下,有暗斑的、开裂的,或者是虫洞的,都不要,这种红薯不易保存,在保存过程中会烂掉,反而影响其它红薯,想要长时间保存的红薯外表是要完整的,没有损伤的;
4、如果收到的是刚从地里挖出来的红薯,挑选好之后要放在室外晾晒一下,最好是阴天或者多云的天气,,把红薯摊开,晾干表面的水汽,晾晒一天左右,这是保存红薯的第一步,如果潮气太大,保存过程中很容易发芽;
5、如果是从超市购买的,挑选好之后可以从这一步开始,一般超市购买的红薯,表面水汽是已经晾干的,但还是会带着泥巴,带有泥巴的红薯是最好的,不用清洗掉表面的泥巴,泥巴是红薯的保护层,能起到延长红薯保存时间的作用,表面晾干的红薯可以直接开始保存;
6、准备一个纸箱,纸箱稍微大一点,在纸箱的底部垫上一层报纸,把红薯放进去,红薯之间稍微留点间隙,一层报纸,一层红薯,最上面还是一层报纸,报纸能吸收潮气,还有保暖的作用,用它来保存红薯简单方便,没有报纸的也可以用卫生纸,效果是一样的;
7、装好箱之后放在家里相对比较干燥的地方保存,半年都不会坏,不要放在开暖气的房间,因为红薯长时间保存温度高于15度,很容易发芽;
红薯保存方法的总结:
1、刚挖回来的红薯水分多,吃起来可能不太甜,可以放一段时间再吃,你会发现红薯越放越甜;
2、红薯保存方法虽然好,但是当年的红薯最久不能放过来年的清明节,放到那时候的红薯就不建议食用了;
3、闻到红薯有一股霉味,应该马上丢弃,不建议食用,发霉的红薯含有酮毒素,不能食用;
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