布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

包子面怎么做又松又软配方

642次浏览     发布时间:2022-08-02 12:22:06    

过年蒸包子的寓意有:来年的日子会蒸蒸日上,发面蒸包子,很可能来年会发财。这种习俗反映了人们过年的美好愿望。过年蒸馒头蒸包子里面有很多的说法,面发酵好坏就意味着来年的收成,发酵的越好将会预示着来年的日子越红火,发面的发意喻发财、发家,蒸象征蒸蒸日上。

那怎样才能使面发得好,蒸出来的包子不发黄发硬而且不塌陷又蓬松呢 ?今天我们就给大家分享一下如何在家蒸包子的小技巧。

食材

面粉,酵母,猪油,萝卜,粉条,葱,生抽,老抽,盐

制作方法

1.准备一些酵母加入到碗中一斤面粉要加5颗酵母,倒入30度左右的温水先把酵母化开,酵母提前化开更容易激发活性。

2.然后把酵母水分次地加到面粉里边,一边倒一边搅拌,蒸包子的面要软一点,1斤面要加270毫升的温水,把面全部搅成大的面絮状的时候加入20克猪油,然后下手把它和成面团。

这个面要多揉一会儿把面揉均匀。

3.这个面要多揉一会儿把面揉均匀,也不用揉得太光滑,有一点坑洼也没有关系,盖上盖子放到温暖的地方醒发至两倍大。

4.再来准备两个大萝卜直接用擦丝器擦成丝,水开后把萝卜丝放锅中来焯水,大概十几秒就可以了。

5.萝卜不要焯水时间太长,稍微断生去除辛辣味就可以捞出来了,然后放到凉水中过一下凉。再用纱布包起来挤干里边的水分,放到大盆里备用。

6.再用热水泡点粉条,泡软后用剪刀剪短 这样包包子的时候比较好包。

7.准备炒锅加入适量的油,放一把花椒,两个八角开小火炒出香味,然后把花椒和八角捞出来,把葱花放进来翻炒一下,再把粉条倒进来小火翻炒。炒匀之后加入一勺5香粉,适量的盐,生抽,少许老抽,蚝油,鸡精,充分翻拌均匀。

8.炒好之后盛出来和萝卜丝放在一起拌匀,最后要是加一勺猪油进来最好了。这样的馅又软又香。这样我们的馅料就算调好了,也可以加点红萝卜和虾皮进来,或者是用其他自己喜欢的菜调馅。

9.酵母菌最适宜生长的温度是在20℃~30℃之间,温度的高低决定面发酵的速度,如果家里太冷可以放在热水上增加温度发酵,减少发酵时间,面团体积明显的变大,里边都是这样的蜂窝状说明发的非常好。

10.案板上撒上一些干面粉,再把发好的面放在案板上揉匀揉光滑,只有把面揉好蒸出来的包子才会又松又软又好吃,然后把面搓成长条分成大小均匀的小剂子。

11.把每个剂子擀成中间厚边缘薄的饼然后放上我们调好的馅儿就可以包包子了

12.包好之后放在蒸壁上一定要二次饧发10分钟左右,只有饧发好的包子蒸出来才会又松又软又白,既不会塌陷也不会出现死皮。

13.饧发之后包子会变得比原来大一些,直接凉水上锅,水开后计时大火蒸15分钟,时间到了再焖5分钟,这样蒸出来的包子不塌陷又白又松软看着就想吃。喜欢的朋友赶快试试吧。

相关文章

为什么有些房子不打桩(自建房四层半不打桩可以吗?)

你听说过吗,有些地方允许盖四层到六层的房子,但大多数人还是喜欢盖四层半,感觉更实用些。一、自建房四层半不打桩可以吗?首先,咱们得聊聊四层半的房子要不要打桩。告诉你,这事儿可不能马虎。四层半的房子,那高度可不低,地面得承受的重量可不是开玩笑的。所以啊,为了房子能稳稳当当的,建议大家还是打桩比较保险。打

2025-04-05 17:31:48

为什么夕照日房子不好(房间的各种煞气怎样避免)

阳宅三要门,主,灶。厨房是三要之一。边振兴老师说过,厨房具有压制煞气的作用,厨房是养命之源。厨房的门千万不要和卫生间的门相对,厨房是烹调食物的地方,而卫生间是污秽的地方,如果卫生间和厨房的空气对流,会影响食物的卫生,会给家人的身体带来危害。厨房的门不要对着大门,大门是人进出的地方,容易泄气,开门见灶

2025-04-05 17:07:14

鞋柜为什么不做到顶(鞋柜做到顶错了吗?)

玄关处「收纳」的规划攸关日后进出门的便利程度,往往是装修中的一大学问,重要的鞋柜不仅得要讲求最大化的收纳量,外套、包包、钥匙、雨具、信件等收放也缺一不可,以下盘点玄关收纳的地雷,一起瞧瞧!地雷一、鞋柜建议不要做到顶除非家里是开放式格局,否则一般来说进门处的空间十分有限,若直接打造顶天立地的柜体,无形

2025-04-05 16:45:05

铝为什么可以屏蔽信号(常用屏蔽材料以及特点)

当今电子设备普及,电磁兼容性(Electromagnetic Compatibility,EMC)成为了一个关键问题,因为这些设备会产生电磁辐射,并且也会受到外部电磁干扰的影响。为了确保设备在工作时不会产生或受到过多的电磁干扰,常用各种屏蔽材料来降低电磁辐射和抑制干扰。以下是一些常用的屏蔽材料以及

2025-04-05 16:25:43

空调插座为什么会烧坏(开关插座面板烧坏原因)

1.电工师傅在安装开关面板时,没有将导线的紧固螺丝拧紧,接触面积小,每当用电量大时,开关插座就会发热,长时间使用就会烧坏变焦,发黑。2.用电超过额定电流、电压而导致开关插座面板烧坏的现象;因此购买开关插座时应注意额定电压、电流及功率,避免出现安全事故。3.在拔插电器插头时,位置不正确,或临时晃动性而

2025-04-05 16:06:48

烧水壶为什么会响是谁发现的(为什么热水瓶胆放在耳边会嗡嗡响?)

热水瓶的嗡嗡声:一场来自白噪音的“海选”你有没有过这样的经历:拿起一个保温杯,凑近耳朵,就能听到一阵持续的嗡嗡声?不知道的还以为保温杯成精了,在跟你窃窃私语呢!这可不是什么灵异事件,今天咱们就来扒一扒这背后的科学道理,顺便聊聊生活中那些被我们忽略的奇妙现象。空气柱的“演唱会”这嗡嗡声,说白了就是共振

2025-04-05 15:51:37