油条面怎样做才能又酥又松软（不用酵母粉做油条的方法）

刚出锅、热乎乎金黄酥脆的大油条，想想就馋人啊！还带着奶香味儿的大油条是不是更喜欢吃呢？

每次从街上路过油条摊，看着金黄金黄的大油条，都有想买的冲动，想想还是算了，毕竟这路边摊的东西不敢保证它的健康。

两根油条一碗豆浆，再来点儿小榨菜，绝配！我家就爱吃油条，但很少去外面买。我家的油条都是老妈亲自下厨炸的。

老妈的炸油条技术真是服了！金黄酥脆蓬松暄软，奶香味儿浓郁，吃起来特别香！

好多人炸油条都用酵母泡打粉，但老妈从来不用这些。老妈说，炸油条用酵母泡打粉就错了！正确做法是不用这些的，老妈有自己的一套配方，炸的油条金黄酥脆，蜂窝满满的，松软又有嚼劲儿，一吃就上瘾。

老妈这种炸油条的做法比用酵母、泡打粉的简单省事儿又好吃，还节省时间。如果想在早上吃油条，那就提前晚上把面揉好，放进冰箱里，第二天早上起来取出面团回温，直接切条下锅炸熟，10来分钟就做好了，更省时间。

那么，奶香味儿的金黄酥脆大油条怎么做呢？具体步骤和配方接着往下看吧！

——【奶香大油条】——

【食材】：高筋面粉500克，纯牛奶260克，盐5克，鸡蛋1个，奶粉50克，无铝油条膨松剂15克（按说明使用），食用油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。奶粉没有可不加，但加了奶粉的大油条香味浓，更好吃，只加牛奶不加奶粉的油条出不来那么浓的奶香味。

步骤二：把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂放在干净的盆中，混合均匀。无铝油条膨松剂在大型超市的调料区有卖的，也可以点击以下链接购买。

安琪油条膨松剂无铝害快速复配泡打粉炸油条精蓬松剂家用20g ￥7.8 购买

步骤三：30克食用油、5克盐、1个鸡蛋放在干净的大碗中，搅拌均匀。多搅拌一会儿，最好搅拌到看不到油腥。

步骤四：然后倒入面粉盆中，边倒边搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团。面团偏软，静置10分钟后，再揉一遍，面团充分吸收水分后，面筋得以舒展，面团会变得细腻光滑。盖上保鲜膜，再次静置30分钟以上（按照无铝油条膨松剂说明的时间）。

我这里用到的是高筋小麦粉。炸油条最好选择高筋面粉，炸出来的油条蜂窝大、筋道、有嚼劲儿，非常好吃。

金龙鱼高筋麦芯小麦粉5kg 布袋包装饺子馒头油条面条通用面粉 ￥29.9 购买

步骤五：取出面团，不用揉，分成四大块。如果打算在明天早上吃，就可以包上保鲜膜放进冰箱里冷藏了。第二天早上拿出来回温一下，切成条下油锅炸熟就好。

步骤六：把面团整理成长条形，切成宽窄一致的条，大小根据自己喜欢就可。

步骤七：每两个油条剂子叠在一起，中间用筷子压出一条印。不要过度用力，以免油条粘得太紧，炸的时候导致中间难以成熟。

步骤八：接下来就开始炸了。锅烧热放入多一些食用油，花生油最香。油温6成热的时候放入油条生坯，用筷子迅速翻滚，油条在翻滚中迅速膨胀，炸至金黄出锅沥油开吃吧。

奶香味儿的香酥大油条就做好了，金黄酥脆，蓬松暄软，撕开一根满是蜂窝，奶香味浓郁，比外面买来的油条好吃多了！学会了吧？赶快给你家人做起来吧！有啥问题来留言哦，随随时欢迎。

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。