花甲是一种很美味的海产品，有些地方叫花哈，对于喜欢吃花甲的人来说，最好的做法就是爆炒，放上辣椒炒出来的味道辣辣的、鲜鲜的，吃起来口感特别爽。今天介绍一种爆炒花甲比较简单的方法，只需要5分钟就能够做出这种美食，而且味道可秒杀路边摊，做法很简单，很容易上手。
爆炒花甲的材料：
花甲两斤、小米辣椒10个、姜、蒜、葱、花椒、淀粉、糖少量。酱油、蚝油、料酒、盐、香油少许。
爆炒花甲的步骤：
1、购买上好的花甲，买回来之后需要先将花甲放在清水里面泡一会，泡的时候在里面需要加入一点盐跟香油，然后用手反复的抓，多抓几下，这样做是为了让花甲里面的沙吐出来。
2、抓洗之后将清水换掉，然后重新倒上清水再继续抓，最起码需要重复三次，才能够将花甲洗干净。
3、准备配菜，姜、蒜、小米辣椒切碎，然后将葱切成一小段一小段的，姜切片准备好之后备用。
4、洗干净花甲之后在锅里面加入适量的清水，把花甲倒到里面去，煮两分钟左右，捞起来沥干水分，放在旁边备用。
5、调酱料，将生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉各一勺，加入一点清水，放到碗里面搅拌均匀。
6、热锅倒油，放入花椒爆香，将花椒捞出来，再放入葱、姜片爆炒，最后倒入花甲，翻炒同时将调好的酱料倒到里面去，然后加入小米辣椒，蒜末继续翻炒。
7、翻炒均匀只需要加入一点葱花就可以出锅了。
这样美味的爆炒花甲，吃起来辣爽过瘾，而且香味十足，尤其是搭配上一杯啤酒，那真的是堪称完美。花甲味道比较鲜美，营养价值丰富，含有多种人体所需要的营养成分，所以经常食用是很不错的。
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