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蒲公英的吃法新鲜蒲公英的吃法

676次浏览     发布时间:2022-07-28 12:42:22    

新鲜的蒲公英可以吃吗?当然是可以的!

人间四月天,已经到了春花灿烂的季节了,曾几何时,春天除了赏花,还是挖野菜的好季节,各种各样的野菜也曾经是我们餐桌上的美味,在春天的四五月份的这个季节,也正是吃蒲公英最好的季节,蒲公英虽然是一种野菜,但也是一种药食两用的好食材和药材,吃蒲公英,不只是品尝到野菜的清香,还有一定的药用功效。

先来介绍下蒲公英的药性

并不是只有晒干炮制过的蒲公英才是中药材,本身新鲜的蒲公英也是具有很好的药理作用。《本草新编》中对蒲公英的评价就很高——蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。蒲公英可鲜吃,可晒干入药,可内服,可外敷,取材方面,药效卓著,确实是一味不可多得的好药材。

蒲公英味苦,甘,性寒,入肝、胃经,具有清热解毒,消肿利尿的功效。

1. 对于乳汁堵塞导致的急性乳腺炎(中医称乳痈),不管是内服还是外敷,都有起效。2. 其清热解毒的作用表现在各个方面,除了乳痈,对于各种热毒引起的疔毒疮肿,急性扁桃体炎等,都有清热解毒的作用和功效,我们治疗咽喉肿痛常用的蒲地蓝口服液中,蒲公英就是主要的药物之一。

3. 对于胃热有火气的朋友,古代中医就有一味蒲公英,功胜白虎汤的说法,蒲公英能够清泻胃火而不伤胃,久服而无碍,是治疗和缓解胃火旺盛导致的慢性胃炎等疾病的良药。

4. 除此之外,蒲公英对于急性支气管炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等也都有一定的辅助治疗作用。

平凡不稀奇的蒲公英,却有这么多的药用功效,是不是很神奇呢?

新鲜蒲公英怎么吃?

春末夏初是采集蒲公英的最好季节,通常如果是晒干炮制,可以去带根的全草入药,但如果是新鲜使用,则当然是取蒲公英的茎叶就可以了。如果是想要有药用功效的,最好选择短小而贴地生长的,质地轻脆的,折断后往往有白汁溢出,有其花干通常中空,这样的蒲公英药效最佳。

新鲜的蒲公英可以选择多种吃法,简单举例说几种——

1. 凉拌蒲公英,摘取鲜嫩蒲公英叶子,清洗干净后,用开水烫10分钟左右,然后根据口味,加上各种调料凉拌即可食用。

2. 蒲公英蘸酱,取鲜嫩的蒲公英叶子,清洗干净,用淡盐水浸泡1~2小时,取出后进一步清洗,蘸酱食用即可。

3. 蒲公英粥,取鲜蒲公英,清洗干净后,在粥快煮熟时投入,继续煮5~10分钟,也可根据口味加一点盐等调理,可以作为野菜粥食用。

4. 蒲公英水饺,新鲜的蒲公英洗净后,经开水煮烫后,沥干水分,剁碎成馅儿,包饺子也是非常美味的。

蒲公英药用功效好,对于有内热的朋友是特别好的食材加药材,但如果是身体虚寒,经常泄泻的朋友,食用蒲公英还是应该注意,尽量少吃,如果吃后体内虚寒症状加重,更应该禁止食用蒲公英。清风计划又到清明时

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