因为这种鱼卖的时候一片一片的,没有刺,买回家处理起来也快,不管是龙利鱼还是巴沙鱼都可以的,简单又营养,下面就来看看具体做法吧......
【食材】
龙利鱼200克、西红柿一个、小葱一颗、生姜一块、玉米淀粉适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小丁。
3、龙利鱼切成片。
4、小葱葱白和生姜切成末,小葱葱叶切成葱花。
5、鱼片中加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉,抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀。
6、锅里加入适量油,加入生姜末和葱白末炒出香味。
7、加入西红柿丁翻炒,加点盐,稍微多炒一会,这样炒后做出来不酸。
8、加入开水再次烧开。
9、一片一片下入鱼片,全部下完后用筷子轻轻划几下。
10、加入一点点生抽、芝麻香油,撒上葱花即可,也可以根据自家口味进行调味。
11、成品图。
【小贴士】
鱼片上淀粉要稍微多一点,如果比较干,可以加点水调一调,让每一片鱼片上都均匀裹上湿淀粉,这样做出来才滑嫩。
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