含叶黄素的食物和水果（哪些水果有叶黄素）

一、含叶黄素的食物和水果有哪些

叶黄素就是胡萝卜素，在黄色水果和蔬菜里比较多，比如红酸浆果，番茄，芒果。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如:胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

抗衰老抗皮肤糖化。

每100克食品中，含β-胡萝卜素:

木鳖果: 83630微克

螺旋藻: 38810微克

枸杞子: 9750 微克

西兰花: 7210 微克

绿茶: 5800 微克

胡萝卜: 4130 微克

沙棘果: 3840 微克

芒果: 897 微克

番茄: 375 微克

二、含有叶黄素的食物和水果有哪些？

含有叶黄素的食物和水果有：羽衣甘蓝 、菠菜 、韭菜 、小白菜 、芹菜叶 、香菜、木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等。

其中叶黄素含量最高是在绿叶的蔬菜中，如羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜。

叶黄素的各种功能适用人群，特定工作人员：需在正午阳光下工作者、患眼科疾病者、上班族：经常使用电脑、熬夜的或夜间工作者。患心血管疾病、肾脏病、尿蛋白、糖尿病患者。

叶黄素功能：

1、视力保护作用（补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害）。

2、着色作用（用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中）。

3、抗氧化作用（能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏）。

4、抗癌作用（抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效）。

5、延缓早期动脉硬化的作用（可以减缓早期动脉硬化的发展）。

6、预防糖尿病的作用（可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能）。

三、富含叶黄素的蔬菜和水果有哪些

富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿；另外还有奇异果。