千里香怎么吃效果最好（卤水中放点它，让你的卤味飘香百米）

大家都知道在中国香料是非常多的，可想而知香料对于中国美食的影响是多么深厚，在上百种香料中有一款香料是非常容易让人忽略的，那就是千里香，它具有四两拨千斤的功效，但是很多人都觉得它可有可无，其实不然，它却是卤水中的点睛之笔。

千里香是一种常用的香辛料，被广泛应用于烹饪中，尤其是在卤水中。千里香不仅能给食材去腥除膻，还能提高香味，增加辛香，调和香味，增加回味。本文将从以上五个方面来描写千里香在卤水中的作用。

▎给食材去腥除膻

在卤制食材的过程中，加入一些千里香可以有效地去除食材中的腥味和膻味。千里香中含有丰富的挥发油，这些油能够中和食材中的异味以及腥膻味，不仅可以提升食材的口感，还可以使食材的味道更加鲜美。尤其对于一些海鲜等腥味较重的食材，使用千里香能够更好地去腥除膻，提高食材的口感。

▎提高后香

千里香不仅仅可以给食材去腥除膻，它在卤水中还能赋予食材一种独特的后香，能够使食材更加香浓。千里香中的挥发油能够在烹饪过程中慢慢释放，使食材原本的天然香味更加浓郁，激发食欲，让人忍不住多吃几口。

▎增加辛香

千里香的辛香味道非常独特，自带天然的麻舌感，尝一下会有薄荷的清凉感，所以也能够为卤水中的食材增添一份辛香味道，增加麻辣的味道，让卤水的麻辣味道更为突出和有层次感。千里香中的挥发油能够让食材更加入味，让人吃的时候感觉更有味道。

▎调和香味

在制作卤水的时候，千里香还有一个非常重要的作用就是调和香味，很多香料在卤水中都各有突出，但是并不能融合在一起，而千里香的出现可以很好的帮助其他香料一起辅助食材增香。千里香中的香气成分能够与其他香辛料相互融合，使卤水中的香味更加均衡。这样就能够让食材的味道更加的协调，让人吃的更加舒服。

▎增加回味

千里香还能够增加食材的回味，让人吃完后留下深刻的印象，甚至吃过之后还想吃，这就是千里香的神奇之处，可以让卤水的香味更加通透，而且给整锅卤水赋予点睛之笔。千里香中的挥发油能够在烹饪过程中慢慢释放，让人吃完后还能够回味慢慢发酵的味道。

▎使用方法和注意事项

在制作卤水时，千里香的使用方法很简单。一般情况下，每100斤卤水需要使用20克的千里香，将千里香放入卤水中即可。但是，需要注意的是，在卤水中不应该食用过多的千里香。千里香中的挥发油含有一些化学成分，过量摄入会对卤水有一些影响，所以也需要谨慎使用。

总之，千里香在卤水中的地位是非常重要的。它能够为食材带来独特的香味，让人吃的更加开胃。如果要制作一份美味的卤水，那么千里香是必不可少的，如果你觉得自己起的卤水味道有一些差强人意，可以试试加入一些千里香起到画龙点睛的作用。