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螃蟹水煮多长时间能熟(煮螃蟹用冷水还是热水?)

100次浏览     发布时间:2024-10-13 08:06:53    

炎热的夏天已经过了,现在已入了秋,不只天气凉爽了, 还有一个好消息更让人开心,那就是这个季节可以开始吃螃蟹了,为什么选择秋季吃螃蟹呢?因为秋天的螃蟹才是最好吃的哦,肉质鲜美,个头肥大!但是,最有名的要数阳澄湖大闸蟹了!说起吃螃蟹,你真的会煮吗?要知道,螃蟹可是贵巴巴的,煮不好可就全浪费了

到底是热水放螃蟹,还是凉水放螃蟹呢?

如果用冷水蒸,冷水在加热的过程会形成水蒸气,从而进入到螃蟹内部,便锁住了螃蟹原本的鲜味儿

那么就用热水煮?可以先把冷水烧开后,在把螃蟹放入热水中,煮上20分钟左右,看到螃蟹变红就可以了,这样的话,螃蟹的鲜味儿和营养都会保留住,不会流失掉

在煮螃蟹的时候一定要用绳子绑住螃蟹,不然你会发现等螃蟹煮好以后,螃蟹由于挣扎过度,螃蟹的蟹脚都掉了,到时候就悲剧了!

煮蟹之前,先将螃蟹放入清澈的水中,让螃蟹将体内的氨氮排除掉,然后在煮。这样煮出来的螃蟹就没有那么一股怪味儿了

螃蟹虽然好吃,但不是什么部位都可以吃的,比如:蟹胃(蟹黄里的三角包儿),蟹腮(蟹的呼吸器官),蟹心(也叫蟹六角板),蟹肠(位于蟹脐,有大量东西中间)这几个部位都应该去除掉。

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