烧带鱼,加上冬菜进行红烧,好吃到不想停,现在知道了吧!那就是好吃的带鱼,将带鱼切长条腌制加上冬菜在一起红烧出来的味道很美味,鱼肉很滑嫩很鲜香,咬上去还有很浓郁的汤汁味,好吃的让人念念不忘,接下来就和小编我一起制作一份好吃的红烧冬菜带鱼吧!
配料:
带鱼 500克 、小放牛冬菜 适量、蚝油 适量、白砂糖 少量、酱油 适量、料酒 适量 、葱白段 适量、姜片 适量、蒜末 适量
烹饪步骤:
步骤 1.这是之前在超市购的冻带鱼段,先解冻,剪去鱼背鳍,去带鱼内脏,洗干净盛盘,加适量料酒和姜片,腌制15分钟左右,小碗中放入适量酱油蚝油白砂糖搅拌备用。
步骤 2.热锅放油,比平时炒菜多放一些,将腌制好的带鱼先用吸水纸吸干表面的水分(小主未用吸水纸,直接把带鱼放到油锅里,顿时噼里啪啦,油花飞溅,场面还是表想象了),油热放带鱼,煎至片刻后翻面(尽量少翻面,带鱼肉容易散),待两面金黄即可捞出,沥净油分。
步骤 3.锅中留有少许油,放葱白段姜片,少量蒜末,煸出香味,放带鱼。
步骤 4.放入适量热水,不要太多,放入调好的酱汁,放入适量小放牛冬菜(冬菜较咸,无需再放盐),中火炖制约3分钟转小火。
步骤 5.放入适量热水,不要太多,放入调好的酱汁,放入适量小放牛冬菜(冬菜较咸,无需再放盐),中火炖制约3分钟转小火。
步骤 6. 大火收汁,关火,将带鱼夹出摆盘,倒入汤汁,撒些许葱花,制作完成!
步骤 7.实践证明好吃的不得了,全部吃干抹净,又多吃了两碗饭。
烹饪小贴士:
你喜欢吃红烧冬菜带鱼吗?
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