黑巧克力可以帮助减肥吗？相关功效与禁忌先了解一下！

黑巧克力营养富含多种矿物质，吃黑巧克力有减肥、平稳血糖、抗忧郁等功效好处。

黑巧克力定义%数多少？

黑巧克力怎么吃？

黑巧克力禁忌、副作用一次看懂

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黑巧克力是由可可树的种子“可可豆”做为主要原料制成的，可能为固体、液体或糊状。

可可豆经发酵、晒干、烘培、碾碎与去壳，取出可可豆仁，再研磨精炼成“可可膏”，其总可可固形物又分为：“可可脂”和“可可固质”等成分。可可脂能让巧克力口感柔顺、外型光滑；可可固质则是巧克力风味的来源，其抗氧化的成分也只存在其中，经过干燥磨粉后，就变成可可粉。

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▶黑巧克力定义？

几%才能被定义是黑巧克力？黑巧克力包装标示的“%数”，是指整块巧克力中可可的成分占比，例如72%，表示有72%的成分是可可，其余则是乳粉、糖、牛奶、香料等其它添加物。黑巧克力的%数越高，代表可可含量越高、入口越苦涩，但也更健康。

所谓100%纯巧克力，就是只由可可脂和可可固质所制成，但每一种纯巧克力中的这些成分比例会有所不同，因为不加糖，吃起来会很苦，较适合用于烹饪和烘焙。

若依口味、食用方法来区分巧克力，则各种巧克力的特色为：

1. 黑巧克力：巧克力越“黑”越营养，可可含量也越多，但这会使得巧克力变得非常苦和脆，端看个人的口味选择。也可以喝可可，用100%无糖可可粉，以热水冲泡，并搭配牛奶、豆浆或各种谷粉（但可可粉中的可可脂，已大部分被去除）。
2. 白巧克力：因为不含可可固形物，只有可可脂、牛奶、糖分与其它香料，严格来说，不能算是真正的巧克力。在口感上，因为可可脂是脂肪，比起黑巧克力和牛奶巧克力更为滑顺，由于可可脂没什么味道，故会添加牛奶、糖和香料（多数为香草）来提味。
3. 牛奶巧克力：等于是加了牛奶的巧克力，质地柔软、易融化，更甜，苦味更少，也适用于烘焙。

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▶黑巧克力8好处功效

黑巧克力营养丰富，富含可溶性纤维、多种矿物质（铁、镁、铜、锰等），对身体有以下好处：

1. 减肥减脂、增进体适能：在巧克力中，黑巧克力的含糖量最低；富含单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸，能促进新陈代谢，适量摄入可产生饱腹感，抑制食欲，有减肥效果；表儿茶素还能促进粒线体产生更多能量，加速燃烧卡路里，帮助减脂又提升运动能力。
2. 平稳血糖：黑巧克力GI值低，含有黄烷醇，能促进胰岛素分泌，减少糖尿病、肾衰竭的发生率。
3. 保护心血管、降血压和胆固醇：含有多种类黄酮，能够刺激动脉内皮产生一氧化氮，改善血液流动，降低血压；类黄酮成分之一的黄烷醇，能够降胆固醇，抵抗脂肪沉积及由此引发的心脏病、中风和其它脉管疾病的感染，保护心血管。
4. 抗氧化、抗衰老、调节免疫：强力抗氧化剂类黄酮、多酚、儿茶素含量高，抗氧化功能强大（还胜过蓝莓、石榴、茶），能延缓人体的快速衰老；调节免疫作用，保护免疫系统不受自由基伤害。
5. 有益消化系统：所含的纤维素能够调节肠道菌群，帮助胃肠消化；类黄酮当中含有表儿茶素，具抗菌作用，能帮助抑制葡萄球菌或大肠杆菌所致的腹泻。
6. 保护皮肤：紫外线能被类黄酮吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环；多酚能改善皮肤油脂，减少皱纹。
7. 有益大脑、心智能力：黄烷醇能提升大脑血流，帮助提高大脑能力（专注力、语言学习、记忆力等）；也可能有助于轻度认知障碍老年人的认知功能。
8. 抗压、抗忧郁：多酚类能降低压力荷尔蒙，具舒压效果及促进血清素生成；含丰富镁元素，具有安神和抗忧郁作用；含有苯乙胺，能够调节情绪。

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▶黑巧克力怎么吃？一天吃多少？

许多人好奇黑巧克力怎么吃？何时吃？以下是黑巧克力食用建议：

• 黑巧克力一天吃多少？

建议每天不超过30克，或控制在150大卡之内。

• 黑巧克力何时吃？

黑巧克力可以抑制食欲，饭前吃有助减重。

• 黑巧克力怎么挑？

购买可可含量70%以上，抗氧化剂和营养素更高；别买含反式脂肪产品。为了添加口感和硬度而添加的氢化植物油，即所谓反式脂肪，会伤害心血管。

▶黑巧克力禁忌、副作用？

1. 吃多会胖：85%的黑巧克力，每100克的热量就高达585大卡，糖分含量为10.7克，怕胖者、减肥人士，仍要注意热量与糖分的摄取量。
2. 咖啡因副作用：含有咖啡因与可可硷，若食用过多，恐导致失眠、心律失常等副作用。
3. 哺乳前3小时食用：女性哺乳时，应注意食用黑巧克力，避免可可硷渗入母乳、积累在婴儿体内，造成健康疑虑。
4. 宠物勿食：千万不要给宠物吃巧克力！可可硷会影响狗、猫等宠物的中枢神经系统与心脏肌肉，严重的话，恐怕会致死。
5. 肾脏病患注意：钾、磷含量较高，慢性肾脏病患须小心。
6. 胃食道逆流患者注意：黑巧克力里添加的糖属于精致糖类，会刺激大量胃酸分泌，诱发胃食道逆流症状。
7. 幼童注意：黑巧克力含微量草酸，不建议1～3岁婴幼儿食用；8岁以下的孩童代谢咖啡因的速度比较慢，恐产生健康问题；额外添加的糖份和脂肪，也可能影响发育。

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