家里每年都要做香肠腊肉,在我看来,那烟熏的腊味,就是年味,厨房里飘来煮香肠腊肉的香味,于是满屋都跟着香了起来,这就是家的味道。煮好的香肠腊肉,就那么吃也许吃不下几片,但跟其他蔬菜一起炒一炒,会觉得可口了许多。那今天我们要讲的,就是荷兰豆炒香肠,需要用到的食材有:川味香肠,荷兰豆;调味的有:少许盐和鸡精。注:香肠可以换成广味的,但我个人倾向于用川味香肠,因为荷兰豆本身就非常清甜;鸡精视个人习惯自行添加。
①:先把荷兰豆摘去两头,洗净控水,买荷兰豆的时候记得选嫩的(中间的籽小小的),小根点儿的,这样不会有丝儿;②:摘好荷兰豆,就可以先用锅把焯荷兰豆的水先烧上了;③:把香肠用温水洗干净表面烟熏的痕迹和油,斜切成薄片。
水开后,下荷兰豆,焯烫至变色,捞出过凉水。不需要一直煮哈!翠绿就可以了,记得过凉水~
锅里放一点点底油,下香肠,小火炒至肥肉部分变透明,香肠片边缘翘起,中间凹起,呈碗状。注:若是香肠够肥,底油都可以不放,反正油不要过多,荷兰豆是不吸油的。
下荷兰豆,大火,快速翻炒均匀后,加适量盐和少许鸡精,炒匀,关火。
我喜欢香肠和荷兰豆本身的味道,所以没有添加过多的调料比如干辣椒,花椒粒,姜蒜等。另:其实上一顿切好没吃完的香肠,懒得再蒸热的话,也可以这么炒。
快手家常菜:荷兰豆炒香肠,无需过多调味,简简单单就很好吃~一般家里做的腊味,都够吃一年的,三不五时吃一些,尤其是来年夏天的时候,弄点配稀饭馒头,香~
荷兰豆炒好后实际的颜色是翠绿的,非常可爱,可是拍出来是这个色儿,泥萌将就看吧~香肠荷兰豆简单炒一炒,十分钟端上桌,清甜爽口,喜欢的亲,动手做起来吧~!
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2025-03-16 08:00:30