夏日的酷暑总会让人陷入昏昏欲睡、食欲大减的深渊,平时喜欢吃的许多食物在酷暑里都提不起胃口,这时就让我们来看看有什么消暑美食,能拯救一下自己肠胃的不开心吧!
没有什么炎热酷暑,是一块水果塔解决不了的!如果有,那就给我上齐四种口味的水果塔。Duck老师在线教你——采用当季猕猴桃、蓝莓、桃子和芒果四种口味的果肉点缀,制作出营养丰富的夏季限定水果塔。
第一步 打发与混合
将软化好的黄油和糖粉打发,分次加入蛋液、盐、低筋面粉和杏仁粉,混合均匀揉成团,包保鲜膜冷藏15分钟。
第二步 烘烤
把塔皮分成40g(5cm直径)或60g(7cm直径)或70g(8cm直径)一个的面团。揉圆后放入模具,按压刮掉多余面片,塔皮厚度约0.5-0.8cm。冷冻10min后用叉子扎几个孔,烤箱预热180℃烘烤12min。
第一步 混合
将蛋黄和细砂糖搅匀,倒入低筋面粉和淀粉混合均匀。
第二步 煮牛奶和混合
将煮开的牛奶1/2倒入粉中,搅匀后倒回锅中,全程小火加热并边煮边翻炒,煮至浓稠后关火。加黄油搅匀,趁热包保鲜膜,可冷藏3天。
第三步 混合搅匀
将冷藏后的卡仕达酱和打发的淡奶油混合搅匀。
将混合好的卡仕达酱挤入到塔底,放上猕猴桃、蓝莓、桃子和芒果四种果肉装饰,并点缀上薄荷叶或樱桃即可。
本次课程Duck老师除了教大家做四种口味水果塔,还有特别福利赠送——椰香曲奇!制作分为两步:椰子油版挞皮制作和曲奇制作。
第一步 混合成团
在鸡蛋液里加入糖粉、盐和椰子油搅匀,加入低筋面粉,混合到无干粉后揉成团。
第二步 烘烤
冷藏15分钟,填入塔模后,预热烤箱到180摄氏度,烘烤15分钟。
第一步 整形
将材料全部混合后,分成15g一个的圆球,在烤盘上铺开,用叉子按压出花纹。
第二步 烘烤
在表面刷上蛋液,烤箱预热到180摄氏度,烘烤12分钟即可。
成品图
成品图
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