导语:煮鸡蛋,不要只会用水!教你一个小妙招,鸡蛋不粘壳特好剥
说到鸡蛋,它是厨房里必不可少的一种食材,几乎人人喜欢吃,做法多种多样,营养价值很高。水煮蛋是最简单的一种烹饪方式,也最大程度地保留了鸡蛋的营养,每天早晨吃一个煮鸡蛋对身体十分有益。
煮鸡蛋看似简单,却有许多人为此苦恼不已,煮好后要么干硬难吃、要么特别难剥,想吃一个香嫩好剥的鸡蛋实在太难。
如果你也遇到了这种问题,那一定是方法不对。煮鸡蛋,不要只会用水!教你一个小妙招,鸡蛋不粘壳特好剥,光滑鲜嫩,每天吃都不觉得厌烦。
到底怎么煮鸡蛋呢?下面我来分享一下煮鸡蛋的步骤,以及小妙招,快来看看吧。
煮鸡蛋的步骤:
选几个完整的鸡蛋,检查一下有没有裂缝,放进盆内加水清洗,去掉鸡蛋表面的脏东西,洗净后冲洗一遍即可。
自己煮鸡蛋的好处就是干净卫生,外面有没有这么清洗就不知道了,还是尽量自己煮比较好。
另外买鸡蛋时,尽量不选附着着鸡屎或者鸡血的鸡蛋。
鸡蛋放进锅内,加凉水没过鸡蛋,然后放入一勺食盐和一勺白醋,开大火煮。
避免鸡蛋相互碰撞,快沸腾时立即调成小火,再盖上盖子,小火焖煮,计时八分钟后关火。
时间到后取出鸡蛋放在凉水里泡两分钟,最后捞出鸡蛋擦干水分,轻轻敲破就可以剥壳了,剥好的鸡蛋滑溜溜,十分完整,一点都不粘壳,口感也很香嫩,不噎人。
以上就是煮鸡蛋的整个过程了,从步骤中可以看出这个妙招,指的是除了用水外,还要加盐和白醋,加了这两样,可以让煮出的鸡蛋更好吃,也更容易剥壳。
如果吃腻了,或者吃不惯白水煮鸡蛋,那么可以用煮好的鸡蛋接着烹饪,变成另一种美食,分享三种好吃做法,感兴趣的话照着做,保准好吃。
第一种:凉拌鸡蛋
鸡蛋按上述做法煮好后剥掉外壳,用凉白开冲洗一遍,避免有小碎壳残留,然后切成小块,觉得刀不好切,可以用一根棉线,分割成若干份,放进碗内待用。
然后调一碗料汁,放入蒜末、小米椒碎、葱花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油,混合均匀即可。最后倒进鸡蛋内,这样凉拌鸡蛋就做好了,若想食材丰富些,可以添加几种蔬菜进来,比如西蓝花、虾仁、金针菇、黄瓜等。
第二种:虎皮鸡蛋
鸡蛋煮好剥壳,冲洗后控水,用厨房纸巾擦掉水分。锅内加油,把鸡蛋放进去小火炸成金黄色。
锅内留底油,放入蒜片、辣酱,炒一炒倒入鸡蛋,再放入生抽、老抽、白糖、蚝油、一颗八角和两片香叶,混合均匀倒入啤酒。煮开后调小火,收收汁就可以了。
第三种:卤鸡蛋
鸡蛋煮好剥掉外壳,锅内加水,放入八角、香叶、生抽、盐。大火煮开后再继续煮五分钟,煮出香味。
然后放入红茶包,煮两分钟放入鸡蛋,想要更入味,可以给鸡蛋上划几刀,煮五分钟后关火,浸泡一段时间,入味后就可以吃了。
这三种做法都是用水煮蛋做成的,非常好吃。不过想要做的好吃,前提是会煮鸡蛋,若鸡蛋煮好后剥出来坑坑洼洼,后面再怎么烹饪都有些影响食欲。快试试煮鸡蛋的小妙招吧,很实用。
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