肉末炒什么菜好吃简单

一、什么炒肉末好吃又简单

超下饭的蒜苔炒肉末

其实我是不爱吃蒜苔的，但是这道菜是真的下饭，如果想偷懒，单单这一道菜都够吃两碗米的了。哈哈哈??????

用料

蒜苔 1把

肉末 200克

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 5g

老抽 1勺

盐 少许

蒜 3瓣

蚝油 1勺

小米椒 4个

干辣椒 4个

姜 2片

老干妈 很点睛

超下饭的蒜苔炒肉末的做法

食材准备好，蒜苔，小米椒，干辣椒，蒜，姜都剁碎～

加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉拌匀。腌制10分钟～

热锅倒油，加入花椒，蒜泥，姜末

炒香后，加入腌制好的肉沫，迅速划散～

肉沫变色后加入少许蚝油，生抽～

加入蒜苔，小米椒，干辣椒～继续炒～

快出锅的时候，加入少许盐还有老干妈（很点睛）～

香喷喷的蒜苔炒肉末出锅啦～

二、肉末都可以炒什么菜

肉末菜粥

主料：稻米50克

辅料：猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,

调料：植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克

肉末菜粥的特色：

此粥粘稠香鲜，营养全面。

肉末菜粥的做法：

1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。

2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。

3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。

肉末菜粥的制作要诀：

此粥大米也可换作小米。

2009-12-16 22

肉末可以做很多菜呢

1. 肉末四季豆：

主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克

调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克

特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。

做法：

1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；

2. 雪菜切末；

3. 猪肉切成肉末；

4. 姜切成碎屑状；

5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；

6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。

二： 肉末豆腐：

主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。

特色： 特点：鲜嫩可口。

做法：

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、

胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

三： 蚂蚁上树：

主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)

做法：

1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

四： 肉末酸豆角：

主料：豇豆250克

辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,

调料：辣椒(红、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克

做法：

1. 泡豆角（豇豆）切粒；

2. 姜、葱剁末；

3. 红辣椒切粒；

4. 猪五花肉洗净切末；

5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

五：肉末海参：

主料：海参（水浸）600克

辅料：香米150克,猪肉(肥瘦)75克,西兰花50克,

调料：酱油10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,葱油5克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,香油10克 做法：

1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。

2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。

3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。

4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。

六： 肉末烩豌豆：

主料：豌豆200克,猪肉(肥瘦)75克,荸荠50克,胡萝卜50克

调料：植物油30克,料酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱6克,姜3克

做法：

1. 猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；

2. 葱、姜切成小片；

3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；

4. 锅上火，放油烧热；

5. 将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；

6. 放味精，勾芡即可。

七： 肉末酱茄子：

主料：茄子(紫皮、长)200克,猪肉(肥瘦)150克

调料：大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克

做法：

1. 茄子洗净，剖成四条；

2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

三、肉末烧什么好吃

材料：

肉末 100 克，粉丝 1 小捆（约 30 克），小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。

调料：

盐、味精、酱油各 1 小勺。

1、粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。

2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。

3、盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。