主料：小白菜500克
辅料：姜25克；蒜1头；小辣椒10克；味素1小勺；盐少量。
1、小白菜洗干净备好。
2、把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟。
4、红辣椒打磨成粉状。
5、辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌。
6、姜蒜都剁成细末状。
7、腌制好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。
8、带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀。
9、抓拌好了之后白菜就凉拌完成了。
主料：白菜心500g
辅料：盐适量、糖适量、醋适量、香油适量、蒜适量。
凉拌白菜心的做法
1、准备好白菜心。如下图所示：
2、白菜心洗净。
3、把洗好的白菜切成丝。
4、蒜切沫。
5、加入盐、糖、醋、蒜、香油。
6、拌好即可开吃。
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