做南瓜饼用面粉还是糯米粉

一、南瓜饼用面粉还是糯米粉

南瓜饼要用糯米粉，做法如下：

准备材料：南瓜、白砂糖、糯米粉、白芝麻、食用油。

一、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。

二、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。

三、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成团。

四、压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。

五、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄。

六、装盘即可食用。

二、南瓜饼用面粉做好还是用糯米粉做好？

制作南瓜饼用糯米粉较好，因为糯米粉相对于面粉粘度大，揉捏易于塑性，口感也相对弹牙。

1．解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

4、南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

扩展资料：

糯米粉主要功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

禁忌与副作用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

三、在家做南瓜饼要用糯米粉还是面粉呢？

面粉和糯米粉都可以制作南瓜饼，但糯米粉较好。糯米粉相对于面粉来说，手感光滑、较细软、粘度大、易于揉捏塑性。并且用糯米粉制作的南瓜饼口感很松软、有Q弹的感觉、嚼劲更大，同时可以炸出酥脆的外壳，十分香脆。而面粉制作的南瓜饼，吃起来不黏牙，味道香甜。

用料:普通南瓜 500，糯米粉 500克，白沙糖 适量，油 500ml

做法步骤：准备一个南瓜。洗干净，切成薄片这样更容易蒸熟。把切好的南瓜上锅蒸，用大火蒸十分钟就熟了。将蒸熟的南瓜趁热加入适量的白砂糖，白砂糖和南瓜融合在一起,用勺子捣成南瓜泥即可，将南瓜泥和糯米粉以1:1左右比例，一点一点的加入糯米粉。如果太干，就适当的加一点点清水，用手和成光滑的面团不沾手即可。把面团分成若干挤子，然后把面团压扁，如果有模型做出来会更漂亮。平地锅里放少许油，用文火慢慢炸，炸的时候两面要上下翻，以免炸糊了，炸至两面金黄即可。南瓜饼中丰富

南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜饼中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。