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江西米粉是泡还是先煮

3403次浏览     发布时间:2022-08-18 11:11:40    

一、江西米粉是先用水泡呢还是直接水煮?

要先煮一锅水,水热了再放米粉进去煮一下,等米粉软了就捞起来,再用冷水冲洗干净、沥干水就可以!米粉可以做成拌粉、炒粉、汤粉、、。很好吃!

希望对你有所帮助,望采纳。

二、江西米粉怎么做好吃

食材明细

江西米粉

适量

油辣椒

1小勺

咸菜

1小勺

萝卜干

1小勺

剁椒

1小勺

花生米

少许

葱花

少许

酱油

1小勺

鸡精

少许

麻辣鲜

少许

香麻油

少许

超辣

口味

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

南昌特色拌米粉的做法步骤

南昌特色拌米粉的做法步骤:1

1江西米粉一般都是干的,不要以为是跟粉丝那样,要先泡水的再煮的,江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水,将米粉放入,现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉,你可以根据自己的食量来煮,一般三口之家煮一斤差不多了。

南昌特色拌米粉的做法步骤:2

2水开之后,转小火,这时可以用筷子夹米粉,可以感觉到米粉很硬,用筷子用力夹也不会断。

南昌特色拌米粉的做法步骤:3

3煮了大概10分钟后,米粉已经很软了,如果发现煮米粉的水变稠了,但是米粉却还是比较硬,不能夹断,就加水继续煮,加了水之后可以把火调大,水开了再将火调小煮,这样不容易粘锅。

南昌特色拌米粉的做法步骤:4

4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断,吃在嘴里也是软软的,没有任何很硬的感觉,这就说明的煮好了。

南昌特色拌米粉的做法步骤:5

5煮好的米粉倒入篓子里,注意要选用漏洞较密的篓子,防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉,放水冲洗米粉,把裹在米粉上的浆水洗掉,用手摸着米粉没有粘粘的感觉,而是比较滑爽的手感就可以了,冲洗好的米粉晾干备用。

南昌特色拌米粉的做法步骤:6

6再来准备配料料:油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许,少许是多少呢?用家里的小勺舀一勺的样子吧。

南昌特色拌米粉的做法步骤:7

7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出,在开水里或凉白开里过一下,装入碗中,放入配料和调料。

南昌特色拌米粉的做法步骤:8

8拌好了就可以开吃了!

三、南昌米粉怎么做好吃

非常高兴又来给大家分享美食了,今天小编给大家带来的是一道具有南昌独特风味的美食—炒米粉,这道菜虽然看起来很简单,但是想要做的好吃还真的不简单。今天小编就给大家分享一个做这道菜好吃的巧方法,可以让味道瞬间提升好多,而且吃起来的口感也特别好,不仅让你食欲大增,而且怎么吃都不会腻。小编要开始分享炒米粉的做法了,大家搬好小板凳认真学习哦!

炒米粉

准备材料

主料南昌米粉

辅料香菇,木耳,肉末,小米辣,猪油,酱油,料酒,淀粉,蒜瓣,盐,油菜

制作步骤

首先我们先在锅里加入适量的清水,烧开后放入米粉,水要没过米粉,煮到4到5分钟就可以捞出来了,然后把它晾干水分。

把我们把木耳和香菇清洗干净,先木耳撕成片,再香菇切成粒备用。木耳中的蛋白质是牛奶的六倍,其他的钙、铁等营养成分的含量也不少,可以润肺止咳,还能增强免疫力,还能降血糖和去黑斑。香菇是素三鲜中的其中一鲜,它是一种高蛋白低脂肪的菌类食物,其中丰富的食物纤维可以帮助人降低胆固醇含量,而且香菇的味道鲜美,可以给整道菜提鲜。

把肉末放在碗里,倒上少许的酱油,再倒入适量的料酒,再加入一点淀粉,用筷子搅拌均匀。有很多朋友在使用酱油时,喜欢使用味极鲜,炒米分钟我们就是用传统的酱油就可以,味极鲜大多用于拌凉菜,因为味道比较鲜。料酒是为了给猪肉去腥,因为如果有腥味会影响做出来的肉的味道。淀粉裹在猪肉外面可以帮助锁住肉中的水分,还能一定程度上防止肉中的营养成分过度流失。

把锅烧热后,加入少许猪油,再加上蒜瓣爆炒出香味,然后把香菇倒进去翻炒片刻,再倒入木耳继续炒香。猪油与植物油相比,有一种特殊的香气,不但可以给食物增加香味,还能增加人的食欲,其中富含维生素A,但是最好不要用于炸或者凉拌,做出来的菜都要趁热食用。

接下来配菜都炒香后,就加入肉末翻炒均匀,之后再加入米粉,继续翻炒。

翻炒几下后加入适量的酱油上色,再加上一点点的盐,再放上几棵小油菜,最后再倒上点小米辣,加重味道,翻炒均匀就可以装盘出锅了,这样盘香辣可口的炒米粉的完成了。油菜的营养丰富,维生素C的含量是非常高的,可以防治口腔溃疡,还能够降低血脂和血压。小米辣可以提高胃内的温度,四川菜中会经常使用小米椒作为调味品。

在南昌,米粉和炒粉是当地人生活中不可或缺的一道菜,又香又辣,还有猪油的香味,家家户户的做法都大同小异,就是在配料上有点区别,配料不同口味上就会有点区别。像小编就比较喜欢吃茶树菇,茶树菇对心脑血管的好处是很大的,而且味道也很鲜美,我们可以根据自己的胃口喜好替换配料,做自己想吃的炒米粉。

小编一直都是吃的外面店里的炒米粉,第一次自己在家动手做,味道还不错,其实做法还是比较简单的,但是小编还是要唠叨几句。首先米粉在炒之前要先煮一下,然后晾凉备用;其次肉末要腌制一下,去去腥味,裹点面粉,防止营养流失,锁住水分;最后要加入猪油进行翻炒,因为猪油的香气比较好,而且营养也丰富,会更加有食欲。记住这三点,在家也能吃到南昌风味的炒米粉,还在等什么,赶紧动手尝试一下吧!

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