夏天来了,各种水果上市,最近还出现了好多新品种,我都想尝尝鲜。不过夏天的水果中,最令我爱不释手的,还是小时候经常吃到的那种——桑葚,颜色紫的发黑,味道吃起来酸酸甜甜的,很诱人。
记得小时候院子外面长着几颗桑葚树,每次看到成熟之后,我们几个小伙伴,都会去采摘一空。不过现在,吃桑葚就只能到超市里买了,索性价格便宜,一小筐才5块钱,放心吃随便吃。
吃不完的桑葚,还可以拿来做成桑葚果酱,反正家里也是要吃果酱的,早餐拿来涂面包,或者孩子直接空口吃,自己做比外面买的,有添加剂的不是强百倍吗?今天教你自制桑葚果酱,简单又快速,保存起来可以放好几个月,酸甜适中零添加。
配方:桑葚600g、白糖200g、冰糖50g、柠檬半个
1、把桑葚买来之后,最重要的1步就是清洗,因为桑葚独特的结构,导致它里面很容易出现各种脏污、虫卵,一定要洗干净才行。
2、用清水简单冲洗一遍以后,放在一个小盆里,加上一勺盐,再来适量的清水,搅拌均匀后静置浸泡15分钟,到时间之后冲洗干净,再把上面的蒂部摘掉。控干水分之后,重新倒在一个干净的盆里,加上白糖。
3、白糖加进去以后,充分搅拌,保证每一粒桑葚上面,都裹满了白糖,然后开始腌制。至少要腌制1个小时,直至桑葚的汁水渗出来。到时间之后,我们将其全部倒入锅中,加上冰糖,大火不停翻炒。
4、炒到冰糖融化以后,再准备半个柠檬,把柠檬汁挤到里面,继续用勺子充分炒制,用力按压一下桑葚,使其更碎。不要嫌麻烦哦,整个过程大概要炒25——30分钟,感觉到果酱变得浓稠,就可以关火了。
5、关火之后静置晾凉,然后准备一个干净的玻璃罐子,把桑葚酱装进去,密封起来就可以啦。夏天比较热,也挺容易坏的,所以我们可以放在冰箱内冷藏,什么时候想吃,什么时候取出来,用干净的勺子挖一勺即可。
这样做出来的桑葚酱,不是比超市里买的还要干净、还要卫生、还要有营养吗?如果各位感兴趣的话,趁着桑葚新鲜又便宜,买上一斤自己回家做做看,酸甜可口,孩子可喜欢了!
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