大家好,这里是邱哥说美食,进入秋天后,天气虽然有在转凉,但是燥热仍旧没有完全退去,这个时候,需要滋阴润燥,补水调脾胃,所以,我推荐朋友们多喝鸡汤,既可以补充营养,提高我们的身体免疫力,润肺益气,又可以润秋燥调理肠胃,好处多多,真的数不胜数。我整理了八道营养又好喝的鸡汤做法,喜欢的朋友,跟我一起来学习吧。
土鸡汤
一.清补鸡汤
食材准备:
土鸡,玉米,淮山,党参,芡实,薏米,莲子,玉竹,百合,枸杞,红枣,姜片。
做法流程:
1.土鸡斩成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.把玉米清洗一下,再切成小块,放入炖锅中,然后把淮山也去皮清洗干净,切好放入,再把党参,芡实,薏米,莲子,去核红枣,玉竹和百合,都清洗干净,一起放入炖锅中,放入来两块姜片。
3.再加入适量清水,中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味,撒入枸杞子,再焖煮5分钟左右即可出锅,润燥养胃,健康滋补。
虫草花鸡汤
二.虫草花鸡汤
食材准备:
土鸡,虫草花,红枣,姜片。
做法流程:
1.土鸡剁成小块,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡好,再清洗干净,放入炖锅中,再加入几颗去核红枣,倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味,再焖煮5分钟左右即可出锅,润燥润肺,老少皆宜。
虫草花鸡汤
三.石斛土鸡汤
食材准备:
土鸡,石斛,党参,黄芪,红枣,枸杞,姜片。
做法流程:
1.土鸡斩成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.把石斛,党参,黄芪,红枣也清洗干净,一起放入炖锅中,红枣记得去核,再加入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时,再撒入枸杞子,加入适量食盐调味,再焖煮5分钟左右即可出锅,滋补好喝,健脾养胃。
石斛土鸡汤
四.猪肚鸡汤
食材准备:
猪肚,土鸡,红枣,枸杞,姜片。
做法流程:
1.猪肚用食盐和面粉搓洗干净,再冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出清洗干净,再切成小条备用。
2.土鸡斩成小块,冷水下锅焯水,然后加入料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。
3.起锅烧油,油热下姜末爆香,然后倒入猪肚翻炒,撒入适量胡椒粉,翻炒胡椒香味后,倒入适量开水,大火煮10分钟,煮至汤汁奶白。
3.再把猪肚和汤一起倒在炖锅中,再放入几颗去核红枣,和鸡肉一起再炖煮1个小时,再撒入枸杞子,加入适量食盐调味,再焖5分钟左右即可出锅,汤汁清甜,滋补润燥。
猪肚鸡汤
五.菌菇鸡汤
食材准备:
土鸡,羊肚菌,姬松茸,鹿茸菇,虫草花,鸡油菌,香菇,红枣,姜片。
做法流程:
1.土鸡斩成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入适量料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把所有的菌菇都清洗干净,虫草记得先泡开,然后一起放入炖锅中,再加入几颗去核红枣,倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味,再焖煮5分钟左右即可出锅,润燥补元气,老少皆宜。
菌菇鸡汤
六.金汤花胶鸡
食材准备:
土鸡,花胶,南瓜,干贝,红枣,姜片。
做法流程:
1.花胶提前一晚上泡好,再把土鸡斩成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入适量料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把干贝和红枣也清洗一下,一起放入炖锅,红枣记得去核,再加入适量清水,炖煮一个小时。
3.南瓜去皮,上蒸锅蒸熟,然后放入豆浆机,再加点水一打成南瓜浆,待上个步骤时间到后,再倒入炖锅中,放入花胶,再炖煮30分钟,再放入适量食盐调味即可出锅,汤汁鲜美,入味好喝。
金汤花胶鸡汤
七.山药板栗鸡汤
食材准备:
土鸡,山药,板栗,红枣,姜片。
做法流程:
1.土鸡斩成小块后清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入适量料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.山药去皮,清洗干净,切成小块放入炖锅,然后把板栗剥壳也清洗干净,一起放入,然后再加入几颗去核红枣,倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味,再焖煮5分钟左右即可出锅,汤汁开胃健脾,美味可口。
山药板栗鸡汤
八.椰子鸡汤
食材准备:
文昌鸡,椰子,红枣,姜片。
做法流程:
1.文昌鸡剁成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.椰子外皮去掉,再顺着顶部用力敲一圈,出现裂痕,即可打开,倒出椰汁,取出椰肉,椰肉切细条在一起放入炖锅中,再加入几颗去核红枣。
3.倒入适量清水,中小火炖煮两个小时,再加入枸杞子,然后倒入适量食盐调味,再焖煮5分钟左右即可出锅,润燥养胃,好喝滋补。
椰子鸡汤
以上推荐的八道营养鸡汤,道道好喝滋补,非常适合秋天这个季节喝,润燥补元气,滋补又健康,增强我们身体素质,提高免疫力,平安度过秋天。
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