之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是老公最喜欢的菜没有之一！按我老公的话说这是世上最好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！ 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说制作并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！
1、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
2、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅
3、加花胶、鸡肉、虫草花
4、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
5、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅
6、一切准备好后，加盖
7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水
8、加盖蒸煮两小时。
9、2个小时后，即可出锅。
10、非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中
11、最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧
做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和鲍鱼，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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