鸡蛋老人们说鸡蛋一天最多吃两个鸡蛋,这说明鸡蛋的营养物质是十分丰富的。吃鸡蛋具有很大的好处:第一.有利于大脑发育,增加记忆力;第二.美容养颜,延缓衰老;第三.保护视力,还能够治疗白内障等眼疾;第四.降低胆固醇,预防心血管疾病等重大疾病的发生。那么,鸡蛋几种家常的吃法,你都了解几种?
1.冲鸡蛋
冲鸡蛋就是把鸡蛋打入碗中,打散后加入沸腾的水。冲鸡蛋具有安神镇静、保护胃黏膜、消炎杀菌等功效。
但长期食用易引起消化不良、食欲不振等胃肠疾病。由于沸水冲泡鸡蛋不能使鸡蛋完全熟透,鸡蛋腥味还会影响食欲,不利于消化吸收蛋白质,容易引起急性胃肠炎。
2.糖心蛋
将锅烧热,倒入少许油。,将鸡蛋磕开,依次倒入蛋白部分,稍凝固后倒入蛋黄部分。小火慢慢加热,3分钟左右蛋白凝固;5分钟蛋黄外围开始凝固,蛋白全部凝固,可以根据个人喜好调整煎蛋时间,待煎好之后盛入碗中。糖心蛋中还含有多种矿物质,铁的含量比牛奶还丰富。
但是,儿童、孕妇、老人、患有严重疾病和免疫能力较差的人士,容易受沙门氏菌感染, 所以尽量不吃糖心蛋。
3.鸡蛋饼
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、淀粉、食用盐、鸡精、葱制成。还可以在里面根据自己喜欢的口味加入韭菜、油、火腿肠等食材。口感润滑,细嫩,营养丰富。
4.蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋液倒入碗里,放进微波炉蒸熟,可以当做下饭菜,也可以当做补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血的补品。蒸鸡蛋口味咸鲜,营养价值丰富,而且操作简单。我们还可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材。比如我比较喜欢往蒸鸡蛋里面加入肉末,咸菜,火腿肠之类的。
5.水煮鸡蛋
水煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法,是将鸡蛋放入水中煮熟而成的。水煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高。
但是,正因为如此,水煮鸡蛋在能给人体提供丰富的营养的同时,吃的太多就不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
6.煎鸡蛋
煎鸡蛋就是将鸡蛋打入碗中,放蒜末,还可以放少许盐,韭菜或者是小葱末,一起搅拌,用小火烧热锅,放入两汤匙的油,将鸡蛋搅拌后倒入锅中,等一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会,来回翻煎几下就可以了。
以上就是鸡蛋的几种家常吃法。当然,鸡蛋也可与其他的菜一起炒,比如辣椒炒蛋,西红柿炒鸡蛋等等 这里我就不一一罗列出来了。
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