苦菊含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分,具有清肝去火、养肝明目、降低血糖、通便利尿等功效。
今天和大家分享一道“蒸苦菊”的家常做法,这种方法适用于很多蔬菜,有喜欢的赶紧学一下。
食材:苦菊
辅料:小麦面粉、大蒜、红椒
调料:食盐、鸡精、香油
【蒸苦菊】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备苦菊一把,切掉根部,放入清水中清洗干净,控干水分备用。
用细布或者吸水纸把苦菊上面的水分吸干净,不吸干否则蒸出来的苦菊容易脱浆。
在盆中加入适量的小麦面粉,抓拌均匀,让每一根苦菊都均匀裹上面粉,但是面粉不要放得太多,蒸的时候容易粘连,而且口感发糯。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把,压扁切成蒜末。
准备红椒半个,切成红椒粒,为菜品增色。
3.下面开始蒸制
锅内烧水,放上篦子铺上蒸布,我们在蒸布上淋一些植物油,防止蒸熟以后粘在上面,水烧开以后,把苦菊平铺在锅中,盖上锅盖,蒸五分钟就可以了。
五分钟以后,我们把苦菊取出来放入盆中,用筷子快速抖散降温,以免粘在一起。
加入食盐2克,鸡精2克,再淋入一些香油增香,把蒜末、红椒倒进去,抓拌均匀,即可装盘上桌。
好了,一道简单又好吃的蒸苦菊就做好了。
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