虾扯蛋空气炸锅的做法（虾扯蛋这样做，色香味俱全，是孩子的最爱）

虾扯蛋是东北的一句俗语，但也可以说是一道非常美味的菜品，被冠上了可爱的名字，但不代表它就有可爱的口感，虾扯蛋吃起来非常鲜美，不仅保留了虾的鲜味，也能吃到鸡蛋的醇香，下面的外壳因为烤制，而会有一点脆脆的口感，上面又格外柔软，造成了口中的感觉差，吃完还想吃，还有西兰花这样的配菜当作装饰，可以说是色香味俱全。

虾扯蛋主要食材就是虾和鸡蛋，这两样食材的最大特点就是蛋白质含量高，也非常有营养，是刚长牙宝宝补充营养的首选，也是家里有不爱吃饭的孩子家长的福音，将这两样食材放在一起，可爱的外形，搞怪的取名，是孩子的最爱。

虾扯蛋的一大特点就是一口一个，在准备虾的时候，不把虾尾剥掉，孩子可以拿着虾尾，直接入口，或者给孩子当作午餐带到学校，和其他孩子一起分享。在家中昨晚，再次加热还可以吃，而且虾扯蛋的做法不难，是宝妈必会的一道美食。

【菜名】： 虾扯蛋

【所需食材】： 鸡蛋一个，西兰花两个，虾十二个，面粉五十克左右，玉米淀粉十克左右，泡打粉少量，水适量，芝士碎适量，食用油适量。

【烹饪过程】：

1，虾洗净，用牙签在第三四节的位置，将虾线剔除，将虾头摘掉，剥掉外壳，留下虾尾的壳，再次清洗一遍。

2，西兰花用热水浸泡一会儿，洗净，放入锅中焯水，把茎部分切除，只留下花使用。

3，取一个碗在里面放入面粉，加入玉米淀粉和泡打粉，倒入温水，用打蛋器将其打散，搅拌均匀。

4，将面糊放在一处，盖上保鲜膜，放置半个小时左右。

5，到了时间，将保鲜膜拿掉，把芝士碎撒在面糊中，用打蛋器搅拌一会儿即可。

6，选用类似制作章鱼小丸子的圆形模具，在模具上层刷上一点油。

7，将面糊倒入一个个小凹槽里，不要填满，留下上层一部分。

8，在模具里的面糊上放上小块的西兰花，再将虾倒着放入面糊中。

9，在碗里打一个鸡蛋，将蛋黄取出，将蛋清倒入模具，再把蛋黄倒在最上面。

10，将模具放入烤箱，以一百八十度烤二十分钟左右。晾凉后脱模即可食用。

温馨小贴士：

1，西兰花放入烤箱时间不长，所以不能选择西兰花的茎，期间也一定要焯水。

2，若是怕虾不能熟，也可以将虾在中间切开，但不能完全切成两半。

3，在烤完二十分钟后，用筷子戳一下鸡蛋液，如果还有比较稀的地方，那就还需要继续烤一段时间。

4，在倒面糊的时候，可以用勺子将其放进去，不要一次倒太多，因为之后还要放其他食材，如果放得太多，面糊会溢出来。