今天用非常健康的食材玉米面搭配面粉还有鸡蛋跟大家分享一道特别好吃的玉米面鸡蛋饼。这道玉米面鸡蛋饼，整个制作过程非常简单，和普通的烙饼是差不多的，但是做出来之后却非常美味，松软鲜香，既营养又健康。这道美味的鸡蛋玉米饼的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想亲自动手尝试一下的话，那么咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。
【玉米面鸡蛋饼】
【制作食材】玉米面，酵母粉，面粉，鸡蛋，小葱，食用盐，鸡精，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是玉米面鸡蛋饼，特别简单，吃起来松软鲜香，营养美味，先来把做玉米面鸡蛋饼需要用到的材料全部准备好，准备100克面粉，100克玉米面，三克酵母粉，三个鸡蛋，两根小葱，适量的食用盐，鸡精和食用油就可以了。将做这个玉米面鸡蛋饼所有需要用到的材料都准备完成了之后就可以开始今天它的制作了。
2、第1步先来把玉米面烫一下，将准备好的100克玉米面放到一个大盆中，然后倒入滚烫的开水，将其烫成面疙瘩状，在烫的时候要边倒边搅拌，搅好之后咱们先将其放到一旁，稍微晾一下，等到玉米面疙瘩差不多达到室温的时候，咱们再将酵母粉放进去。
3、放入酵母粉之后咱们再倒入100克面粉，就是咱们提前准备好的，然后再加入适量的清水，边倒边搅拌，搅成比较稀的面糊，搅好之后，裹上保鲜膜放到一旁发酵半个小时，接下来开始处理一下其它的食材。
4、三个鸡蛋打到一个大碗中，然后把准备好的小葱全部切碎，切好之后放入到鸡蛋里面，然后加上一点食用盐，鸡精搅拌均匀，放到一旁待用。
5、咱们的面糊已经醒发好了，在手上戴上一副一次性手套，然后抓一把醒发好的面糊，整理成小饼状，将这个小饼放在已经预热并刷上食用油的电饼锅中用小火烙5分钟，5分钟之后底面已经定型并且烙熟了，然后咱们翻一下面继续烙5分钟，两面都烙熟之后先出锅放到一旁待用。
6、在电饼锅中放入鸡蛋液，摊成一个小圆饼，等到底面烙到定型，但表面并没有定型的时候，咱们将玉米面小饼放上去，然后将鸡蛋烙熟。另一边再一次摊上鸡蛋液，把饼翻一个面放上去，等到两面的鸡蛋都烙熟了，就可以关火出锅了。一道特别好吃，特别美味，特别营养，特别健康的玉米面鸡蛋饼就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、玉米面一定要用滚烫的开水烫一下，否则的话不太好吃。
2、玉米饼一定要在鸡蛋还未定型的时候放到鸡蛋上面，这样才能够使玉米面和鸡蛋饼粘连在一起。
3、烙饼子和烙鸡蛋饼的时候都要用小火慢烙。
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