现在正是吃萝卜的季节,萝卜营养价值丰富,在中国民间素有"小人参"的美称,它含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、叶酸和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。营养高,价格却十分低廉,一到秋冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,蒸炒炖凉拌腌制等,吃法多种多样。今天分享一道爽脆开胃又下饭的吃法——泡萝卜,从小吃到大,用了20多年的老配方了,每天天冷了没胃口,桌上都会放上一小碟,吃饭都香几倍。下面来看具体做法吧。
【所需食材】:3斤萝卜,30g盐,20g糯米粉,300g清水,40g辣椒粉,40g大蒜,20g白糖,20g姜,2g虾皮,韭菜少许,小葱少许
【具体做法】
1、3斤萝卜,洗净之后不用去皮,萝卜皮的口感更好。先切片,再切条,最后切成小方丁。加入30g盐,腌2个小时以上杀水,有时间可以腌1夜。
2、腌好的萝卜,用力攥干水分,想去的更彻底的,可以装布袋子里,上面用重物压几个小时。
3、20g糯米粉,倒入300g清水中搅拌成无颗粒的糊状,倒入锅中,中火不停搅拌,煮至变稠鼓大泡,倒出放凉备用。糯米粉具有很强的粘合力,可以把各种调料粘合到一起。
4、姜蒜切末,加入虾米,用蒜臼子中捣出姜蒜汁,这样更入味。没有蒜臼子的,可以放碗里,用擀面杖捣。韭菜和小葱洗净晾干水分,切成段。
5、把所有调料,倒入放凉的糯米糊中,搅拌均匀,腌制20分钟更入味。
6、最后把糯米糊调料放入萝卜块中,抓均匀,加了糯米糊的调料可以很好的包裹住萝卜块,这样腌制的更快。做好后就可以吃了,多腌一周再吃口感更好,放入无水无油的容器中冷藏腌制,做一次可以吃上大半个月,泡萝卜耐放,放上一年也不会坏。
注意事项:全程要无生水无油,这样做得泡萝卜口感才爽脆不易坏。接受不了虾米的朋友,可以不放,虾米主要是提鲜作用,各种调料比例可以根据个人口味进行调整,我是根据自家人口味做的,来家里的亲戚朋友吃了都要打包带走一份,每次都做好多分给亲戚朋友吃。
今天的泡萝卜分享到这里就结束了,喜欢就收藏起来先做一点试试吧,觉得好吃了可下次可以多做一点点。
☆☆顶楼层带阁楼的房子为什么不建议买?因为一般顶层带阁楼的房子大多是多层不带电梯的房子,这类房子大多是6层到7层,居住舒适度较差,顶层阁楼斜坡顶,可利用空间较小,比较鸡肋,像这类阁楼一般只能做储藏室,无法住人的。☆☆顶层带阁楼的房子由于没有电梯,楼层太高,上下楼不方便,特别是家里有老人孩子的,真的是
2025-03-20 05:31:29
新房装修不要小看卧室,卧室在装修时也存在容易踩坑的地方,下面高工给大家总结一下,关于卧室装修的一些知识点!1⃣️地面瓷砖还是木地板卧室地面选择木地板。因为卧室铺木地板给人的感觉更加温润有脚感,而且特别是有老人和小孩的家庭比较舒适,同时卧室木地板与客厅之间不需要用过门石直接用金属线条收口就可以。2⃣️
2025-03-20 05:25:26
通常情况下,室内门洞大都会安装门,但有些不需要安装门的门洞——垭口,可能是很多朋友忽视的细节,应该怎么处理才能好看又实用呢?今天我就来介绍几种比较常见又简洁的处理方法。门洞最常规的处理方式就是包门套,也就是本文标题所提出的问题。门套分为两个部分,门框和门套线,门框主要用来连接门扇,门套线则以装饰为主
2025-03-20 05:07:25
霉菌在我们的生活中无处不在。他更喜欢温暖湿润的环境,有合适的环境就会大量繁殖。而我国南方夏季气温高,相对湿度大,持续时间长。最热月份的平均相对湿度为78% ~ 83%,是典型的高温高湿地区,墙体很容易吸收空气中的水分。我国北方冬季漫长,墙体冷桥结霜结露常见,墙体积水严重。墙体潮湿积水后容易产生墙模。
2025-03-20 05:05:44
卧室是家庭中比较私密的地方,也是最为重要的房间之一,掌握好卧室风水学可以给夫妻双方带来身心上的愉悦及生活上的美满。了解卧室风水禁忌的一些相关知识,必将给家庭、事业及今后的生活带来便利,美乐乐小编为大家分享一些卧室风水知识。禁忌一:电器过多,尤其电视正对床脚卧室内电器过多在风水上被称为“火宅”,影响健
2025-03-20 04:41:07
我国蛭石资源丰富,分布范围广泛,主要产地有新疆、河北、内蒙、辽宁、山西、陕西等省区。其中新疆蛭石以规模大、膨胀倍数高、杂质少等优点而具代表性。其次蛭石主要产地有的河北省灵寿县、河南等地。由于产地不同,地质条件不同,成因不同,化学成分不同,特性就有差异。膨胀蛭石成分、特性和产地的关系以及因产地不同,所
2025-03-20 04:39:52