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简单家常菜做法适合新手(超简单的4道下饭菜做法,适合新手操作,鲜香又美味,想学收藏了)

243次浏览     发布时间:2022-11-16 16:30:03    

家常菜是指用家庭厨房日常制作的一种菜系,家常菜的中国菜的源头,用料方便,干净卫生,真材实料,没有乱七八糟的调味品,上桌符合家人的口味,这就已经很了不起了,很多人手懒,不想下厨做饭,殊不知这正是促进家庭幸福的一大关键要素。

今天趁着这个机会,分享超简单的4道下饭菜做法,做一遍就会,营养鲜香美味,适合新手朋友,几分钟就搞定,想学收藏了!~

一、肉末炒粉丝

1、其实这道菜是肉末炒粉条,“蚂蚁上树”是指它的另一种称呼,准备一把粉条,用开水烫一烫,烫软控干水分备用。

2、另外准备半斤猪肉末,肥瘦均匀,起锅烧油,油热倒葱姜蒜末,爆出香味,接着倒入肉末,翻炒至变色。

3、按照个人的口味,依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱,继续翻炒,翻炒融化,让肉末均匀的上色。

4、加入一碗开水,倒入泡软的粉条,大火煮开转小火,慢慢煮五六分钟,即可收汁出锅,最后撒上一把香菜、小米椒增鲜。

5、按照这个方式做的肉末炒粉丝,鲜香美味,营养丰富,色香味俱全,令人食欲大开,搭配一碗大米饭,简直太好吃了。

二、鱼香肉丝

1、鱼香汁有很多种调法,适合自己的就是最好的,碗中加入1勺淀粉,3勺清水,1勺蚝油、1勺生抽,1勺白糖,1勺香醋,搅拌均匀,按照自己喜欢的味道来调。

2、准备300克里脊肉丝,加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、食用油,下手抓拌均匀,腌制一会儿,去腥入味。

3、起锅烧油,油热倒入腌好的肉丝,大火翻炒一下,快速滑铲,翻炒至变色,把肉丝捞出来装盘,放一边备用。

4、重新起锅烧油,油热倒入蒜末、小米椒、豆瓣酱和姜末,爆出香味以后,接着倒入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳,大火翻炒一下,接着倒入肉丝,倒入调好的料汁。

5、再随便翻炒一下,手光汤汁就可以出锅了,成菜鲜香美味,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,有浓郁的鱼香味,下饭绝对好吃,大人孩子都喜欢。

三、麻婆豆腐

1、准备一块硬豆腐,也叫北豆腐,改刀切成四方粒,起锅烧水,水开加一勺盐,放入豆腐,焯烫两三分钟,捞出控干水分。

2、起锅烧油,油热放入葱姜蒜末,再倒入郫县豆瓣酱和老干妈,翻炒出香味。

3、接着加入剁碎的肉馅,翻炒至变色,再按照个人的口味,加入适量的生抽、老抽、白糖和蚝油,翻拌均匀。

4、接着倒入豆腐,继续翻炒一分钟,加入一碗开水,焖煮3-5分钟,开盖淋入水淀粉,等汤汁黏稠后,再撒入一层辣椒面、花椒面,适量的葱花,就可以出锅了。

5、收汁以后, 麻婆豆腐就可以出锅了,鲜香美味,麻辣鲜香,烫脆嫩酥,配合下饭特别的好吃,每次吃都满头大汗,胃口大开。

四、家常茄子

1、准备两个长茄子,清洗干净,不用刮皮,改刀切成长条,加入一勺食盐,搅拌均匀,腌制20分钟,攥出多余的水分。

2、接着在茄子上面,撒上一层淀粉,起锅烧油,油热放入葱姜蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,一直炒至变色变软。

3、再按照个人的口味,依次加入生抽、蚝油、白糖、老抽和食盐,再倒入半碗开水,小火焖煮3分钟,即可出锅装盘。

4、茄子这样做,简单太下饭了,营养丰富,鲜香美味,三碗米饭都不够吃,连汤汁都不剩,大人孩子都喜欢。

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