红枣在中国已有八千多年的种植历史,并且自古以来红枣就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣对人体大有益处,因此民间一直流传着“天天吃红枣,一生不显老”的说法。中医认为,红枣性温,味甘。能健脾益胃、补中益气、养血安神、缓和药性。可治疗病后体弱、贫血的患者,以及冬季手脚冰凉的女性。是很好的药食同源的食品。
《本草汇言》载:“此药甘润膏凝,善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,一切虚损,无不宜之。或中气不和,饮食无味,肢体懒重,肌肉羸瘦,必用红枣治之。”在《本经》中也有记载:“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。”
经现代研究,证明红枣中含有维生素C、维生素P、胡萝卜素、维生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁及13种胺基酸、36种微量元素。其中维生素C的含量极高,在每100克鲜品中含有400~600毫克,为桃的100倍,苹果的75倍,在鲜果中遥遥领先,有“维生素C丸”的美称。
红枣中含环磷酸腺苷,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。其所含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷,还有较强的抑癌、抗过敏作用。
那平时应该怎么吃红枣呢?
1、直接吃,新鲜的红枣直接吃,可以补充大量维生素C,提高免疫力。
2、红枣泡水,可将红枣掰开,用热水冲泡。但要注意,新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮,因为鲜枣维生素C含量非常高,用热水煮或泡会破坏维生素C
3、红枣煮蛋,将红枣加桂圆煮红糖水,待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋,继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,用此水煮鸡蛋既滋补又养颜。
4、红枣熬汤,唐代盂诜所著的《必效方》记载:“将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺。”具体方法是:取银耳约半朵,红枣10枚,冰糖30克,可根据个人口味增减分量。把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放入锅里,加水,用大火煮开后改用小火煮半个小时即可熄火。
5、红枣熬粥,取适量的百合、莲子、红枣和小米共煮粥喝,具有安神助眠的作用。
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