我们一家人都不爱喝纯牛奶,虽然挺有营养的,但总感觉不喜欢那个味道,别人送我的纯牛奶每次都要放到过期。眼看家里剩下的几袋纯牛奶就要过期了,就想有没有什么好的消耗纯牛奶的方法呢?于是想到了炼乳。炼乳这种东西算是乳制品里面比较贵的了,而且我平时也不经常用所以家里没有备,想吃的时候可以自己动手来熬点。
外面卖的炼乳真的太甜的,甜的齁得慌。我们大人吃吃还行,但是小孩子吃的话就最好不要吃这么甜的了。自己做吧,自己做可以控制糖量,而且也没有那么多乱七八糟的添加剂,就是简单的牛奶加上白糖就可以了,超级简单,相信这2种食材家家户户都有。自制的炼乳奶香味特别浓,微甜,不是甜到齁的程度,所以会更加的好吃,而且不含任何添加剂,营养也是很丰富的哦。因为每100g炼乳基本要用200g以上的牛奶,所以含钙量是很高的哦,可以放心给孩子吃。
做好的炼乳可以用来抹吐司、做三明治、布丁、蛋挞、冰淇淋、面包、刀切小馒头等等,比糖的风味更佳,而且更有营养哦。如果你家里也有快过期的牛奶喝不完,不如做成炼乳啊,就不用出去买了。那接下来小编就分享大家一个自制炼乳的做法,很简单,一起来看一下吧。快过期的牛奶不要扔,教你做成炼乳,奶香味很浓,比买的好吃。
【自制炼乳】
食材:500g牛奶、100g白糖。做法步骤:
第一步:准备好食材,然后先把待会要装炼乳的瓶子消一下毒,锅中烧开水,把瓶子放到开水里煮5分钟,然后捞出来放到烤箱里,用100度热风循环把它烘干备用。
第二步:我们将牛奶倒到一个不粘锅里,记得要用不粘锅哦,家里牛奶多的按照比例增加糖的用量就可以了,然后倒入白糖,中火熬煮至牛奶冒泡,转小火,不停的搅拌,防止粘锅,大约20分钟,熬煮至浓稠,看到牛奶变成浅黄色,这就是炼乳了。
第三步:将熬好的炼乳趁热装到瓶子里,趁热盖上盖子,让其变成真空装,然后放在常温下晾凉之后再放到冰箱冷藏就可以了。
小贴士:资质炼乳冷藏冰箱保质期大约在一个星期左右,大家记得尽快食用。糖的量可以根据自己的喜好添加,糖分高保质期会延长,如果是给小朋友吃的话就不是加太多糖了,根据自己的情况决定吧。
我们的炼乳就做好了,奶香味特别浓郁,又香又甜,但不会甜到发齁,比买的还要好吃,而且不含任何添加剂,孩子可以放心吃,大家喜欢的话也可以做做看哦。
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