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狗鱼的做法家常(乔尔泰学名为白斑狗鱼,在新疆老百姓也称之为狗鱼,肉质坚韧少刺)

1558次浏览     发布时间:2022-12-03 15:00:03    


乔尔泰学名为白斑狗鱼,在新疆老百姓也称之为狗鱼,肉质坚韧少刺,有红烧、清蒸、香煎等多种做法。

先把乔尔泰鱼去鳞、去内脏,用少量的盐涂遍鱼身内外,


鱼改刀,放到盘子里,上面撒上少许胡椒面,鸡精,倒入料酒,姜丝铺到鱼身上。放入蒸锅 水温起来后蒸12分钟。


时间到,取出蒸鱼,把盘子里蒸鱼的水倒掉,因为腥味太重了,放入切好的葱丝


放入青红椒丝


锅里烧油,油热后淋在鱼身上,加入少量蒸鱼豉油。


乔尔泰分布于亚洲、欧洲和北美,在我国原来仅产于新疆北部额尔齐斯河流域,是生活在寒冷地带河川湖泊中的冷水系珍稀特有鱼类。但最近10年来这一野生土著鱼,通过工人繁殖技术在新疆得到推广养殖。

有一年去喀纳斯,在布尔津吃了烤鱼,一条50元,98元不等,老板们按条卖,那个烤鱼的味道至今难忘,相信去过布尔津的朋友,一定会吃那里的鱼。

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