手冲咖啡的做法有许多种,使用滤纸和聪明滤杯也是居家冲咖啡常见的方式,但你有遇过冲泡的咖啡过滤不完全、冲煮时间过久风味不一或咖啡出现滤纸味道等问题吗?如何才能萃取完整的咖啡风味呢?运用聪明滤杯法,将冲煮时间严格控制,并调整咖啡研磨的细致度等,跟着详细步骤尝试,离冲出一杯风味稳定的咖啡,又更近一步:
我们在家测试这个方法的时候,有好几次水完全没有办法过滤,因为只要使用较细的研磨,聪明滤杯就很容易阻塞。另外,我和安德列都认为,聪明滤杯并不适合像法式滤压壶一样长时间冲煮(也不需要极粗的研磨度)。部分原因是当热水接触滤纸越久,滤纸的味道就越容易跑进咖啡里。我们在这里使用的是3分钟的冲煮时间,能够带来均衡的咖啡。
研磨粗细度:中~细 (Baratza Virtuoso 14号)
冲煮比例:~1 : 15
水温:煮沸
总冲煮时间: 4分钟
新鲜咖啡原豆26.5克(1/4杯+ 1茶匙)
水400克(13.5液体盎司) ,视需求增量
1.将水倒入煮水壶,以中大火加热,煮到沸腾。
2.水在加热时,以中细研磨度将咖啡磨好,放置一旁。接着摆放好滤纸和滤杯。
3.热水开始煮沸后将壶移开。用热水完全润湿滤纸(使用50 ~ 60 克的水) 后,将洗滤纸的水倒掉,再将整个器材放到秤上。倒入咖啡粉,轻轻摇晃将咖啡粉布平,将秤口重归零
4.闷蒸咖啡:开始计时,以中心绕圆的方式缓慢、均匀地注入50克的水,确实浸湿所有的咖啡粉。等计时器上显示0 : 30 ,继续步骤5 。
5.继续注水,以50分美元大小,在粉层中心绕圈,等秤显示400克时停止。将聪明滤杯盖起来,让咖啡持续浸泡直到计时器显示3 : 00。
你应该有注意到滤纸底部和聪明滤杯底部之间有一个空间,从侧面来看就在楔形滤杯连至杯颈的地方。冲煮最一开始,咖啡液会先卡一些在杯颈,而滤纸将这些咖啡液与其他沾湿了的咖啡粉隔开。如果你闷蒸时太急,最后可能会在这个空隙处留下许多萃取不足的咖啡。这就是为什么,使用聪明滤杯时的闷蒸水量比其他方法少。
开封简称“汴”,古称汴州、汴梁、汴京,是河南省地级市,国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市 。迄今已有4100余年的建城史和建都史,先后有夏朝,战国时期的魏国,五代时期的后梁、后晋、后汉、后周,宋朝,金朝等在此定都,素有八朝古都之称,孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“
2024-11-01 08:05:32
如何转换pdf格式的操作步骤: 1.下载安装转易侠PDF转换器,接着运行工具,开始进行pdf格式转换word格式。 2.进入界面中,选择“PDF转word”功能,将需要转换成word的PDF文件添加到工具中。 3.稍等一会儿,状态变成“打开文件”就表示转换成功了。可以打开文件或文件夹查
2024-10-31 10:35:00
在遥远的祖国西部边陲、新疆维吾尔自治区的西南部,有这么一个地方。它与吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦接壤,国境线绵延380多公里。境内多山,山地面积占据了它96.4%的总面积,它就是阿克陶。在这里,人们一天之内可以从烈日炎炎的夏季走到冰雪皑皑的冬季,炽热和严寒,四季更迭。阿克陶隶属于新疆维吾尔自治区克孜勒苏
2024-10-31 10:20:01
施工放样简单来说,就是把设计图纸上工程建筑物的平面位置和高程,用一定的测量仪器和方法测设到实地上去的测量工作(也称施工放线)。施工放样要找出建筑物各部分特征点与控制点之间位置的几何关系,算得距离、角度、高程、坐标等放样数据,然后利用控制点,在实地上定出建筑物的特征点,据以施工。施工放样主要包括平面位
2024-10-31 10:05:39
摩羯座(Capricorn):12月22日-1月19日 土象星座摩羯座摩羯座是十二星座中最有耐心,最有毅力、做事最小心、也是最善良的星座。他们做事脚踏实地,同时也比较固执,不达目的是不会放手的。他们的忍耐力也是出奇的强大,也非常的勤奋。他们心中总是背负着很多的责任感,往往又很没有安全感,不会完全地相
2024-10-31 09:50:35
争吵是情侣之间难免会遇到的问题,但如何有效处理与女朋友的争吵,化解矛盾却是每个男生都需要学习和掌握的技巧。下面将从几个方面给出一些建议。1. 倾听对方的观点在争吵中,很多时候我们只关注自己的观点,而忽略了对方的感受和想法。要化解矛盾,首先要做到倾听对方的观点。当女朋友表达她的不满或意见时,我们应该耐
2024-10-31 09:36:02